На этой неделе сразу две новости о самых популярных блюдах в России: оказалось, что это шаверма и бургер.
Как ни удивительно, шаверма (или все-таки шаурма?) стала самым популярным горячим блюдом в поездах «Аврора», которые курсируют между Москвой и Санкт-Петербургом. Согласно данным Федеральной пассажирской компании, именно это блюдо стало безоговорочным чемпионом среди горячих позиций в меню «Авроры» с начала 2025 года. Пассажиры заказали его более 5800 раз, оставив позади и куриную котлету, и пасту карбонару.
Цифры не врут: гастрономический срез нации в пути
Давайте заглянем в это виртуальное меню:
· Золото среди «горячего»: Шаверма — 5 800 заказов (18%).
· Серебро: Куриная котлета — 4 500 заказов (14%).
· Бронза: Жаркое с грибами и свининой, а также куриное бедро с картофелем — уверенно держатся в топе.
А если брать всё меню целиком, включая супы и закуски, картина меняется! Здесь шаверма довольствуется почетным серебром (5,7%), уступая первенство душевному куриному бульону с лапшой (почти 7000 заказов, 7%). Но давайте признаем: бульон — это скорее food-therapy, а шаверма — это полноценный, сытный и такой соблазнительный обед на скорости 250 км/ч.
Лично мой выбор в этом путешествии пал бы на жаркое с грибами и свининой, а на десерт — на нежные сырники со сметаной и малиновым соусом (кстати, их заказали более 5000 раз!). А куда бы подались вы?
А что по другую сторону силы? Бургеры в осаде и философия столовых
Пока в поездах царит шаверма, на земле разворачивается настоящая битва гигантов. С одной стороны — вездесущая шаурма (или шаверма?), с другой — ее вечный соперник, бургер.
А тут в дискуссию вмещался омбудсмен (вы чувствуете, что он на вашей стороне?) Миронов, назвав бургер «холестериновой бомбой». Его аргумент: для сочности в котлете должен быть жир, а это — удар по сосудам. С одной стороны, точка зрения имеет право на жизнь. С другой, разве традиционная русская кухня с её наваристыми щами и жареной картошечкой — эталон ПП? Мне кажется, все дело в балансе и качестве продуктов. Но, как говорится, омбудсмену виднее.
Так что же в итоге популярнее в России? Мое субъективное ощущение: в мегаполисах с их пабликами и фуд-холлами правит бал бургер, отточенный до гастрономического перфекционизма. А в малых городах фастфуд отчаянно теснят старые добрые столовые, где за скромную цену можно получить порцию детства в виде котлеты с пюре и борща с пампушкой.
А что говорит официальная статистика?
Если обобщить данные по стране, то картина получается пестрой. Согласно исследованию «СберЕда» за 2023-2024 годы, бургер стабильно входит в тройку самых заказываемых блюд в сервисах доставки еды, наравне с пиццей и… роллами. Шаурма/шаверма, будучи крайне популярной, чаще относится к сегменту уличного фастфуда, который сложнее охватить точной статистикой. Но по совокупности — это две ипостаси одного явления: мы хотим есть вкусно, сытно и быстро.
В общем, получается, что поезд «Аврора» — это не просто транспорт, а своего рода социологический срез. Он доказал, что даже в комфортабельном путешествии между двумя культурными столицами наша душа (и желудок) порой просит простой, сочной и понятной шавермы. Она — символ демократичности и скорости, что идеально сочетается с ритмом современной жизни.
А что для вас — гастрономический символ путешествий по России? Уютный бульон, брутальный бургер, демократичная шаверма или, может, что-то совсем другое?
Делитесь впечатлениями в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на канал. И приглашаю в мой Телеграм-канал, где больше быстрых впечатлений из путешествий.
*P.S. Все цифры и факты взяты из открытых источников, включая данные ФПК и публичные заявления.