Есть вещи, которые не измеришь калориями.
Иногда не хватает не белка, и не полезных жиров. А не хватает человеческого тепла.
Я замечаю это и в своей практике: семьи приходят с запросами «помогите наладить питание», а на деле оказывается, что еда - это лишь отражение внутреннего состояния.
Кто-то ест на бегу, кто-то за телефоном, кто-то в тишине и обиде.
⠀
И тогда я задаю один вопрос:«А вы готовите вместе?»
Почти всегда - нет.
А ведь именно совместное приготовление еды может стать тихим чудом, которое возвращает связь.
Почему пятница - лучшее время для близости
Пятница - это мост между спешкой и отдыхом.
Сложная неделя позади, внутри накопилось напряжение, мысли носятся по кругу.
⠀
И вот вы вдвоём на кухне.
Кто-то режет лук, кто-то включает музыку, кто-то ворчит, что паста опять прилипла, и всё это превращается в маленький ритуал, где вы команда.
У нас с мужем этот ритуал появился не случайно. Когда я почувствовала, что устаю эмоционально, мы решили по пятницам не заказывать еду, а готовить вместе.
⠀
Так родился наш семейный вечер пасты.
Мы ставим свечи, придумываем рецепт (ладно, ладно, придумываю только я ахах), смеёмся, пробуем соус, спорим о том, сколько добавить масла.
⠀
И каждый раз в этот момент я понимаю:
это не просто еда. Это восстановление связи.
Что нам говорит психология
Когда вы готовите вместе, вы переходите в состояние совместного ритма.
Ваши действия синхронизируются: кто-то подаёт ложку, другой добавляет специи, вы пробуете, вместе решаете, что ещё нужно.
Именно тогда мозг вырабатывает окситоцин - гормон любви, доверия и спокойствия.
Он снижает уровень кортизола (ох, не люблю я эти все ваши модные кортизолы, но это действительно так. Уровень стресса снижается), улучшает настроение, и… да, делает нас мягче.
Не случайно психологи называют это «ритуалом соединения».
А семьи, у которых есть такие ритуалы, по статистике, стабильнее, теплее и даже… здоровее.
Что говорит диетолог - ваша доктор Фомичева
Я часто слышу: «Доктор, у меня всё рушится: то сладкое, то переедание, то отсутствие аппетита…у меня никогда ничего не получится…..я не такая как все»
И я всегда начинаю не с запретов, а с вопроса:
«Как вы едите?»
Потому что еда - это не только что, но и как.
⠀
Когда человек ест в одиночестве, на бегу или в стрессе, мозг не получает сигнала удовлетворения, и организм начинает искать компенсацию. И чаще всего через тягу к сладкому или перекусы.
А вот совместная еда даёт ощущение насыщения на уровне эмоций.
Вы не просто едите, вы разделяете момент.
⠀
Более того, совместное приготовление снижает риск переедания:
когда мы вовлечены в процесс, мы едим медленнее, чувствуем вкус, запах, текстуру.
⠀
Как врач-диетолог, я уверена:
отношение к еде лечит тело не меньше, чем сами продукты.
И если вы хотите наладить питание, начните с атмосферы.
С кухни, где есть смех, разговоры и аромат чеснока в сливках.
Пятничная паста с креветками
И конечно делюсь с вами рецептом, который я настоятельно рекомендую попробовать.
Простой и безумно ароматный.
Что нужно:
• Лук 1/2 шт(по желанию)
• Чеснок 1 зубчик
• Креветки 20 крупных
• Сливки 10% 100 мл
• Пармезан 30 г
• Соль, перец по вкусу
• Паста из твёрдых сортов 80–100 г (как выбирать пасту, я рассказывала в предыдущих статьях)
Как готовить:
- Обжарить лук до золотистости, добавить чеснок.
- Очистить креветки, добавить к луку и чесноку, обжарить 3 минуты.
- Влить сливки комнатной температуры, добавить пармезан, соль и перец.
- Тушить соус 2 минуты на небольшом огне.
- Смешать соус с пастой, сваренной до состояния аль денте.
- Подержать ещё пару минут, пока соус и паста не станут одним целым.
Совет от доктора Фомичевой:
Добавьте на стол ещё простой любимый салат. Я сегодня сделаю с зеленью, помидорками и моцареллой. С заправкой из масла и лимонного сока.
Маленькое напоминание
Совместное приготовление еды - это не про рецепты, а про близость.
Про то, чтобы замедлиться, почувствовать, услышать, быть рядом.
Так что в эту пятницу просто попробуйте.
⠀
Пусть на кухне будет немного беспорядка, пусть пармезан просыплется на стол, пусть вы спорите о соли, но это всё и есть жизнь.
Я очень люблю диетологию и безумно люблю
готовить. Много делюсь рецептами. В моем ВК сообществе огромное разнообразие рецептов. Добавляйтесь туда, чтобы не потеряться.