Уважаемые читатели! Пост сегодня кулинарный, и снова я к вам с манником. У нас в Карелии уже прохладные дни, солнце совсем не греет, осень хозяйничает вовсю.
А у меня дома на кухне тепло, и сегодня решила испечь манник с яблоками, которые привезла со своей дачи.
Мои яблоки вовсе не гламурные магазинные красавцы. Они настоящие, северные, немного кисловатые, со своим духом.
Конечное, собраны они были моими руками, и хоть они не столь огромные, но в них вошла вся сила карельского лета, капли дождя и прикосновение солнца.
Их то я и использовала для приготовления проверенного рецепта манника.
Готовить эту выпечку совсем недолго, но все равно я делаю весь процесс с душой.
Как говаривала моя мама:
«Тесто чувствует твои руки и твое настроение».
Так что вкладываю в него только хорошие мысли да воспоминания о нашей семье.
Ингредиенты для манника:
- Манка — 1 стакан (это примерно 250-300 грамм, на глаз отмеряю)
- Яйца куриные — 2 штуки
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Сода — на кончике ножа (половинку чайной ложечки, гасить не нужно, кефир сам справится)
- Сахар — по душе (у меня грамм 120-150, люблю послаще)
- Масло растительное — 1 столовая ложка (чтобы не пристало тесто)
- Яблоки карельские — 3-4 штуки, очищенные и порезанные на дольки. Чем больше яблок, тем сочнее!
Приготовление:
1. Начинаю с основы. В глубокой миске взбиваю яйца с сахаром.
Блендером? Нет, предпочитаю венчиком, по-старинке. Минут пять, чтобы масса стала пышной и светлой.
2. Волшебный кефир — в него добавляю соду, немного перемешиваю. Он сразу начинает пузыриться, оживать! Это вливаю к яичной массе.
3. Добавляю, потихоньку подсыпаю, частями манку, постоянно перемешиваю. В самом конце — вливаю ложку масла. Всё тщательно перемешиваю. Тесто получается, как густая сметана.
Вот теперь самое главное — оставляю его в покое на 10-15 минут. Пусть манка набухнет, впитает в себя весь кефир, и станет нежной.
4. Душа манника — яблоки. Пока тесто отдыхает, чищу и режу их. Дно формы смазываю маслом, и выкладываю эти ароматные дольки.
5. Заливаю яблоки набухшим тестом, разравниваю ложкой и — отправляю в разогретую до 170 градусов духовку. Пусть томится там минут 40, до золотистой, румяной корочки.
Что же у меня получилось? А получился пирог, сочный, влажный.
Приятного чаепития и тепла вашему дому!
Всем спасибо за то, что читаете мой канал. В очередной раз выражаю благодарность тем читателям, которые поддерживают меня многие годы.
Это суперское чувство знать о том, что у меня есть читатели в разных точках мира, и они идут со мной! Спасибо, друзья!
С уважением, автор Людмила 🌹
Все манники, которые готовила собраны здесь: