Бенто-торты выглядят, как десерты из мультика. Маленькие, аккуратные, в коробке. Почти как ланч. Только внутри — не рис и водоросли, а крем, бисквит и надпись типа: «Ты заслужил сладкое» или «Не звони мне больше».
Всё началось в Корее. 2020 год, локдаун, кафе закрыты, торты на 3 кило — не в тему. Люди начали делать мини-тортики на одного. Чтобы съесть и не делиться. Или чтобы подарить и сказать что-то важное без слов.
Зачем такой торт вообще нужен?
Бенто — это японское слово, значит «удобный обед в коробке». В Японии давно собирают такие ланчи: всё компактно, красиво и по делу. Идею подхватили кондитеры: давайте сделаем не просто торт, а послание в креме.
Так бенто-торт стал съедобной открыткой. В Instagram и TikTok начался бум: тортики с надписями, мемами, именами и даже угрозами (шутливыми, надеемся). Их дарили вместо слов. И это сработало.
Почему они всех покорили?
- Маленькие: не надо искать повод.
- Симпатичные: камера любит.
- Дешевле и проще, чем огромный торт.
- А главное — личные. Почти как записка на холодильнике.
Курьёзный случай
В 2022 году в Сеуле парень заказал бенто-торт для девушки. Хотел написать: «Люблю тебя до луны». Автозамена подвела. На глазури вывели: «Люблю тебя до пельменей». Девушка не поняла. Но торт съела. Потом всё же поженились. Теперь у них ресторан под названием «До пельменей».
Хочешь попробовать?
Вот базовый рецепт:
Бисквит:
- Яйца — 2
- Сахар — 100 г
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ваниль — по вкусу
Смешай, выпекай при 180° ~20 минут в форме 10–12 см.
Крем:
- Сливки 33% — 200 мл
- Крем-чиз — 150 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Краски пищевые — для красоты
Собери мини-тортик, укрась, пиши что хочешь. Хоть «Не трожь — мой!»
Бенто-торт — это не просто десерт. Это способ сказать главное. Без лишних слов. И с кремом.
А ты бы что написал на своём бенто-торте?
Ваш Историк кухни Антон Голодов [https://vk.com/antongolodov]
Подробную статью читайте в Дзен [https://dzen.ru/golodov]
🍯 Много интересного здесь:
🔸 Кулинарный клуб GOLODOV ВК: [https://vk.com/golodov_rest]
🔸 Канал Кондитеров в Telegram (Candy Club): [https://t.me/candyclub7]
🔸 Мастер-классы: [https://t.me/Standupplay]
🔸 Группа в МАХ: [https://max.ru/join/f1IqNW02LNjY0i9iR32ls-NYg0-4mXG3OI_aFectt3g]