Фрукты и ягоды - это не только пироги и компоты. Я, например, люблю их использовать в солёных и острых блюдах, превращая их в гарниры, салаты или соусы к мясу или рыбе.
Сегодня я приготовлю очень вкусный салат со сливами, пряной рукколой и сладко-кислой заправкой.
Для салата:
🌿 сливы - 8 шт.
🌿 руккола - упаковка
🌿 соль, перец - по вкусу
🌿 мёд - 1 ч. л.
🌿 орегано или тимьян - 1 ч. л.
🌿 оливковое масло - 3 ст. л.
🌿 бальзамический уксус - 1 ст. л.
🌿 моцарелла - 8 кусочков
Приготовление
Сливы хорошо помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы лучше брать сорта венгерка и очень плотные, чтобы при запекании не развалились. У меня круглые большие сливы, даже не знаю их название. Но уж какие были...
Серединки слив слегка посолить, поперчить, добавить пластины чеснока и присыпать орегано (у меня тимьян).
Сверху выложить по кусочку моцареллы.
Укладываю пряные сливы на противень, застеленный тефлоновым ковриком, и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Приготовлю заправку к нашему салату.
Перемешиваю ингредиенты ложкой до состояния эмульсии.
Сливы вынула из духовки, они приготовились. Ароматные!
Теперь можно собрать наш салат.
На блюдо выкладываю зелень рукколы и распределяю по ней запечённые сливы.
Поливаю подготовленной заправкой.
Наш салат-закуска готов!
Салат с рукколой и пряными сливами получился сочным и очень ароматным. Мне нравятся такие сочетания зелени и фруктов. Хотя и майонезные салатики я тоже обожаю 🥰.
Всем добра и хорошего настроения в любую погоду! 🍁🍁🍁
Ваша "Два едока. Клава".