Недавно мама мне привезла мне целую тележку ярких, солнечных тыкв — будто сама осень заглянула в дом с подарками.
И, конечно, первым делом я решила испечь тыквенный пирог — тот самый, что наполняет дом ароматом корицы и уюта, помогает прочувствовать настроение октября и делает вечер по-домашнему тёплым.
Не каждый тыквенный пирог удается идеально — иногда тесто выходит сухим, иногда начинка слишком влажная. Но этот…
Этот получился просто волшебным — нежным, воздушным, ароматным и тающим во рту вкусом.
И я не могу не поделиться рецептом с вами.
Ингредиенты
Для песочной крошки:
Масло сливочное охлажденное - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 330 г
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л.
Для начинки:
Тыква: 500 г
Цедра одного апельсина
Сахар - 100 г
Орехи грецкие - 30 г
Корица - 1 ч.л.
Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке. Апельсин тщательно помыть, высушить и натереть цедру на мелкой терке, добавить к тыкве.
Туда же добавить половину сока апельсина, сахар, измельченные грецкие орехи и корицу.
Сливочное масло можно положить в морозилку минут на 30, чтобы оно было твердое, так его лучше натирать на терке. Лучше для этого взять крупную терку и руками к маслу не прикасаться, чтобы оно не таяло.
К натертому сливочному маслу добавить муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. Всё размешать, разделить, получившуюся смесь разделить на три части.
Включить духовку на 180 градусов. Форму (я взяла маленькую 18 см) смазать маслом. Положить слой крошки, на неё половину начинки, потом снова слой крошки, снова начинку и самый верхний слой - крошка.
Поставить в духовку на 40-45 минут.
Пирог готов!
Он идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе, когда за окном туман или дождь, а дома тепло и тихо.
Каждый кусочек — как кусочек осени: яркий, уютный и немного волшебный.
Спасибо, что заглянули в мой блог!