Итальянцы – известные кофейные снобы, но даже среди них неаполитанцы стоят особняком.
Они считают, что только они знают, как правильно варить кофе. И знаете что?
Возможно, они правы.
Неаполитанская кофеварка – это не просто приспособление для приготовления кофе, это артефакт, ритуал, философия.
Готовы выбросить свою эспрессо-машину в окно? Тогда читайте дальше!
Секрет в перевороте: зачем мучить кофеварку?
Неаполитанская кофеварка (cuccumella) – это гениально простое устройство. Состоит из двух частей, соединенных фильтром посередине.
В одну часть засыпается кофе, во вторую заливается вода.
Секрет кроется в самом процессе приготовления. После нагрева воды, кофеварку нужно… перевернуть!
Да-да, вы не ослышались.
Горячая вода медленно, под действием гравитации, проходит через кофейную гущу, вытягивая из нее все самое ценное.
Что вам понадобится, кроме кофеварки?
- Кофе: Только свежемолотый, темной обжарки, специальный для моки (или турки). Никакого растворимого кошмара!
- Вода: Чистая, фильтрованная. Никакого хлора!
- Время: Не торопитесь. Пусть процесс займет столько времени, сколько нужно. Кофе не любит спешки.
Шаг за шагом к кофейной нирване:
- Нагрейте воду в отдельной емкости до кипения.
- Соберите кофеварку.
- В фильтр засыпьте свежемолотый кофе. Не трамбуйте слишком сильно!
- Залейте кипяток в отделение для воды.
- Плотно прикрутите верхнюю часть кофеварки.
- Поставьте кофеварку на плиту на небольшой огонь.
- Когда из маленькой дырочки на боку кофеварки пойдет пар, снимите ее с огня и… переверните!
- Оставьте кофе "вариться" в течение 2-3 минут.
- Медленно наливайте кофе в чашку. Наслаждайтесь!
Предупреждение: вызывает зависимость!
Однажды попробовав кофе по-неаполитански, вы уже никогда не будете прежним.
Забудьте о сетевых кофейнях, забудьте об эспрессо-машинах. Теперь в вашей жизни есть только он - настоящий, ароматный, неаполитанский кофе!
А Вы как думаете?
А Вы любите кофе?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!