Прекрасное дополнение к макаронам или спагетти. Овощи получаются не переваренными, сохраняют свою форму и вкус.
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆 - 3 шт.;
Болгарский перец желтый 🫑💛 - 2 шт.;
Помидоры 🍅- 2 шт.;
Кинза или петрушка 🌿- пучок небольшой;
Чеснок 🧄 - 3 зубчика;
Крахмал 🧂 1 ст. л.;
Специи 🧂- имбирь, кориандр, паприка, соль немного (можно заменить своими любимыми специями);
Растительное масло 🧂 для жарки;
Соевый соус 🍶 по-вкусу.
Приготовление:
Крупно нарезать баклажаны и посыпать солью, оставить 20 минут постоять, затем промыть в проточной воде и отжать руками. Крупно нарезать перец и помидоры. Баклажаны обжарить на сильном огне на растительном масле минут 5, добавить крахмал, перемешать и убавить огонь до среднего уровня. Далее добавить к баклажанам перец с помидорами, специи, выдавить через пресс чеснок, добавить соевый соус и помешивая готовить 10 минут. Посыпать за минуту до готовности зеленью. Подавать в дополнение к основным блюдам с рыбой или мясом, спагетти, макаронами или рисом.
