Многие ошибочно считают, что крупные яйца высшей категории — самые полезные. Однако продавцы и работники птицефабрик раскрывают неожиданные детали о качестве разных категорий яиц.
Какие яйца действительно полезны
Крупные яйца категории С0 (от 65 г) несут взрослые куры, которые часто получают гормональные добавки и антибиотики. Эти вещества накапливаются в яйцах и снижают их пищевую ценность. Намного полезнее яйца категорий С1 и С2 — их несет молодая птица без стимуляции препаратами.
Проверка свежести: опустите яйцо в стакан с водой. Свежее опустится на дно, несвежее (1-2 недели) встанет вертикально, а испорченное всплывет на поверхность.
Важные нюансы выбора
- Цвет скорлупы не влияет на качество — он зависит только от породы кур;
- Размер не показатель питательности — мелкие яйца часто полезнее крупных;
- Цена не гарантирует качество — дорогие яйца могут быть от кур с гормональной стимуляцией.
Правильное хранение
Не храните яйца в дверце холодильника — там самые высокие температурные колебания. Лучше поместите их в заводской упаковке в основной отсек, где поддерживается стабильная температура. При +2...+4°C яйца сохраняют свежесть до 90 дней.
Источник: Домсоветы
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru