Состав:
- 2 кг тыквы;
- 400 гр сахара;
- 1-0,5 лимона;
- 2 апельсина;
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Выбирайте сладкую, ярко-оранжевую тыкву.
Чем она слаще и ароматнее, тем вкуснее будет готовая заготовка.
Приготовление:
Тыкву моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Если кубики крупные, меньше войдёт в банки.
Нарезанную тыкву выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Перемешиваем.
Лимон и апельсины на 20-30 секунд заливаем кипятком. Сливаем.
Срезаем кожицу с цитрусовых тоненько (экономкой).
Лучше срезать лентами , а не маленькими кусками.
Так как потом кожуру нужно будет удалить.
Кожуру добавляем к тыкве.
Из апельсина и лимона выдавливаем сок и вместе с лимонной кислотой добавляем к тыкве.
Оставляем на 6 часов. Несколько раз перемешиваем.
Тыква дала много сока.
Вынимаем цедру.
Раскладываем по банкам.
Получилось 3 банки по 860гр.
В кастрюлю, на коврик, ставим банки, накрываем крынками.
Заливаем горячей водой до плечиков.
С момента закипания, стерилизуем на медленном огне 30 минут.
Вынимаем, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать.
Готово.
Приятного аппетита!!!