Протеиновые печеньки и батончики пользуются огромным спросом среди тех, кто следит за питанием, занимается спортом, худеет или старается поддерживать вес в норме.
Протеиновые вкусняхи отлично утоляют голод, обеспечивая организм полезным перекусом: много белка, мало жиров и ноль сахаров.
Протеиновый рынок предлагает самые разные десерты – от классических батончиков, сладкого и несладкого песочного печенья (вкус сыра, мяса и прочие варианты), до пирожных и вафель.
Стоит это удовольствие достаточно дорого – маленькая печенька весом в 40 г по цене от 80 рублей за штуку.
Зато состоят такие протеиновые перекусы из качественных ингредиентов, очень вкусные и по-настоящему питательные.
Если сравнивать с дешевыми батончиками в диапазоне от 30 до 50 рублей – небо и земля. Как по вкусу, так и по безобидности ингредиентов в составе.
Не знаю, как вы, а мне очень нравятся протеиновые печеньки. Сегодня расскажу про песочный вариант с ароматом кофе и карамели.
Хотя преобладает в аромате и вкусе совершенно другой ингредиент, но об этом чуть ниже (минусов в этом нет, только плюсы – возможно, не так много добавили ароматизаторов).
К обзору!
Протеиновое печенье RAF CARAMEL COFFEE от бренда Pure Protein
Смотрим состав. Выглядит он лаконично и насчитывает 10 ингредиентов. Вот они:
- Протеиновая смесь (концентрат сывороточного белка, пшеничный белок).
- Масло кокосовое.
- Подсластитель мальтитол.
- Мука арахисовая.
- Кофе натуральный растворимый.
- Эмульгатор лецитин соевый.
- Антиокислитель токоферол.
- Ароматизатор (какой именно – не указано).
- Консервант сорбат калия.
- Подсластитель сукралоза.
Под составом производитель отмечает, что продукт противопоказан людям с непереносимостью любого из компонентов состава.
Следующей строкой отмечается, что в продукте используется подсластитель мальтитол, который может оказывать слабительное действие при чрезмерном употреблении.
В целом состав выглядит хорошо. Немного “химии” присутствует, но это неотъемлемая часть производства, увы.
Теперь на каждый из компонентов посмотрим отдельно – для чего используют, есть ли негативное воздействие на здоровье.
Пропустим лишь растворимый кофе – с ним более менее все понятно, вопросов нет.
Протеиновая смесь
В ней видим два вида белковых компонентов – концентрат сывороточного белка и белок пшеничный.
Сывороточный белок изготавливают из молочной сыворотки, а в его составе получается 70-80% белка, который легко и быстро усваивается, питает мышечную ткань важными аминокислотами.
В том числе белок важен для восстановления мышц после активных тренировок или любой физической активности, помогает контролировать аппетит.
Поскольку белок молочного происхождения, у людей с непереносимостью лактозы может приключиться расстройство пищеварения или вздутие живота.
Если же есть сывороточный белок в чрезмерных количествах и пить при этом мало воды, почки могут оказаться перегружены.
Нормой для здорового организма считается 1-2 г белка на 1 кг массы тела.
Разумеется, чтобы получить этот минус, надо съесть очень много таких печенек. Поэтому 1-2 штуки в день – оптимально и с пользой. На самом деле сложно ограничиваться таким количеством, ведь печеньки бывают очень вкусными. К тому же все они маленькие. Но при этом дают в среднем 150-200 ккал, которые позволяют спокойно дождаться обеда или ужина.
Пшеничный белок получают из пшеницы, а состоит он в основном из глютена и альбуминов (простых белков, которые легко растворяются в воде). В продукте его используют для придания оптимальной структуры и вязкости + он отлично подходит для увеличения общего объема белка в продукте.
Главный минус – содержание глютена, который противопоказан людям с непереносимостью этого вещества.
Сам по себе состав этого белка сложно назвать полноценным – для самостоятельной протеиновой смеси он не подходит, необходимо дополнять другими источниками белка (как в случае с нашим конкретным печеньем – это сывороточный белок).
Кокосовое масло
Натуральный растительный жир, который может быстро превращаться в энергию для организма за счет наличия в составе триглицеридов. Впрочем, как и любое растительное масло.
Если съесть больше калорий, чем потратить, то весь избыток уйдет прямиком в жировую ткань (здесь даже преобразовывать в жиры ничего не нужно – открывай депо и складируй).
Из минусов кокосового масла – возможная рафинация, которой подвергаются некоторые промышленные варианты такого жира. Часть полезных веществ неизбежно теряется.
Мальтитол – подсластитель
Это сахарный сироп, который получают из крахмала. Его сладость составляет примерно 75% от сладости сахара, но калорийность в разы ниже.
Он не разрушает зубную эмаль (бактерии ротовой полости его не ферментируют), а скачки глюкозы становятся менее резкими.
Хотя минусы тоже есть. Например, если в сутки съесть больше 30 г, то можно привлечь диарею или столкнуться с повышенным газообразованием.
Если же употреблять этот сахзам в чрезмерных количествах, то микрофлора кишечника рискует прийти в уныние.
Арахисовая мука
Производится из обезжиренного арахиса и содержит примерно 50% белка, сохраняет витамины группы В, клетчатку и магний.
Очень питательная, поэтому в составе протеинового печенья на пару часов обеспечивает сытость.
Известно, что арахис – это сильный аллерген, поэтому чувствительным людям стоит употреблять с осторожностью.
Эмульгатор лецитин соевый
Производят из соевых бобов, а используют для улучшения текстуры продукта и легкого смешивания с другими ингредиентами.
Вещество считается полезным для организма, поскольку поддерживает здоровье печени и нервной системы.
Из минусов – чувствительных людей способен привести к дисбалансу гормонов, поскольку это источник фитоэстрогенов (вероятно, если опять-таки есть его в чрезмерных количествах).
А еще в промышленности могут использовать рафинированный лецитин, который часть своей пользы в процессе рафинации утрачивает.
Антиокислитель токоферол (он же витамин Е)
Натуральный компонент, который сохраняет продукт свежим, предотвращая появление плесени и других признаков порчи.
Опасность может представлять только в чрезмерных количествах, а в рамках нормы приносит пользу коже, сосудам и иммунной системе.
Консервант сорбат калия
Еще одна преграда на пути плесени и другой патогенной микрофлоры в готовом продукте. В малом количестве безопасен для организма и быстро выводится естественным способом.
Часто используют в кондитерских изделиях, особенно в печенье, где сорбат калия помогает сохранить свежий вкус и запах продукта.
Минусы зависят от количества. При переизбытке возможно раздражение слизистых и желудка.
Подсластитель сукралоза
Искусственный заменитель сахара, который слаще его примерно в 600 раз.
Содержит ноль калорий и низкое влияние оказывает на уровень глюкозы в крови (исследования связывают это с тем, что сукралоза быстро растворяется в воде, сложнее всасывается и быстрее распадается).
Впрочем, есть исследования, которые зафиксировали, что у нескольких человек с ожирением, которые до этого не употребляли никаких подсластителей, сукралоза повысила уровень сахара сразу на 14%. Исследования людей с нормальным весом подобного влияния сукралозы не выявили.
Если употреблять в умеренном количестве, вреда не будет. Другой вопрос – как в принципе организм реагирует на искусственные элементы питания? На мой взгляд, без воодушевления как минимум.
Лучше съесть меньше вредной кондитерки, но с обычным сахаром (с ним-то организм знает, что делать), чем увлечься сахзамом и усложнить работу системе.
Это если о домашней выпечке. Если же пару-тройку раз в неделю есть протеиновые десерты с небольшим количеством заменителей, организм сильно не обидится.
Если же случится переизбыток в употреблении сукралозы, это может негативно сказаться на микрофлоре кишечника.
Иногда это вещество может провоцировать головную боль и вздутие живота.
Подведем итоги
Состав протеинового печенья RAF CARAMEL COFFEE от бренда Pure Protein вполне качественный и безопасный.
Вкус приятный, однако в нем преобладает вовсе не кофе (как и в аромате), а арахисовая мука.
И это идеальная печенька для тех, кто любит арахисовую пасту и арахис в целом. Печенье вкусное, хорошо утоляет чувство голода.
Мне же больше понравились печеньки другого производителя. Расскажу о них в следующий раз.