В поисках идеального места для бизнеса многие предприниматели сталкиваются с соблазном выбрать локацию с высокой проходимостью и видимостью. Однако, высокая аренда не всегда оправдывает себя. Давайте рассмотрим, как выбрать место для пекарни, чтобы оно приносило прибыль, а не убытки.
Оценка аренды помещения под пекарню:
1. Бюджет
Аренда — это не единственная статья расходов. Необходимо учитывать коммунальные платежи, налоги, возможные ремонты и маркетинг. И главная цель для бизнесмена — найти баланс между стоимостью аренды и потенциальной прибылью, предусмотрев множество пунктов.
2. Локация
Центр города и локация у метро сразу привлекает внимание из-за высокого трафика, но и аренда там выше. В этом случае нужно оценить успех помещения исходя из вашей целевой аудитории, удобства захода в пекарню и наличия конкуренции.
3. Целевая аудитория: кто ваши гости?
Перед выбором места важно определить, кто является вашей целевой аудиторией. Если ваш продукт ориентирован на определенную возрастную группу или социальный статус, выбирайте место, где эта аудитория сосредоточена.
В случае с Хлебником — наша ЦА очень широкая: от студентов до пенсионеров. Но при выборе помещения мы обязательно обращаем внимание на особенность целевой аудитории в данной локации: будет ли пользоваться спросом наш формат заведения в данной локации. Например, если в данном месте 80% трафика — пенсионеры, то вероятнее всего здесь не будут пользоваться спросом фирменные напитки (на которых высокая маржинальность) и кулинария. А значит — работать пекарне будет не выгодно. Если же аудитория разнообразная, значит есть возможность зарабатывать на разных категориях продукта.
4. Состояние помещения: готовность к эксплуатации
Проверьте, соответствует ли помещение строительным и санитарным нормам. Наличие необходимых разрешений и лицензий — ключевое условие для легальной работы. Также обратите внимание на состояние инженерных систем: отопление, вентиляция, электроснабжение.
5. Анализ конкурентов
Изучите, сколько пекарен уже работает в выбранном районе. Если их много, возможно, рынок насыщен, и вам будет сложнее привлечь гостей. Если мало — есть шанс занять нишу. И снова важно оценить баланс между конкуренцией, трафиком и стоимостью аренда.
6. Долгосрочная перспектива: думайте о будущем
Выбирайте место, которое будет актуально не только сегодня, но и через несколько лет. Учитывайте планы по развитию инфраструктуры района.
Что выбрать: оживлённый трафик с высокой арендой или более спокойный поток, но с низкой арендной ставкой?
При выборе локации для бизнеса может возникнуть дилемма: платить больше за место с высоким трафиком или сэкономить на аренде, но получить меньше посетителей?
У каждого из этих вариантов есть свои особенности. Например:
- У пекарни с высоким трафиком скорее всего средний чек будет ниже, чем у точки в спальном районе. У персонала просто не хватит времени на индивидуальный подход к каждому гостю. А в спокойном ритме сотрудники могут делать доп. продажи, предлагать новинки и «расширять» чек гостя.
- Также часто требуется больше сотрудников для обработки высокого потока гостей — а это дополнительные затраты на ФОТ.
Поэтому важно правильно оценить стоимость аренды и её оправданность в определённой локации.
Что выбрать: аренду в торговом центре или отдельное помещение?
На самом деле, оценка аренды помещения в торговом центре и вне его не сильно отличается. Вам также предстоит посчитать трафик, оценить конкуренцию и проанализировать целевую аудиторию в данном месте.
Единственное отличие — помимо соблюдения всех норм и стандартов (если мы говорим про франчайзинг) при строительстве, собственнику точки нужно будет следовать требованиям и торгового центра.
Выбор места для бизнеса — это стратегическое решение, которое влияет на его успех. Важно учитывать не только проходимость и видимость, но и соответствие арендной ставки вашему бюджету, целевой аудитории и долгосрочным планам. Тщательное исследование и анализ помогут выбрать локацию, которая будет приносить прибыль, а не убытки.
Правильная точка — это не только место на карте, но и сочетание инфраструктуры, клиентов, условий аренды и, конечно, вашей идеи и подхода. Тогда локация действительно станет опорой для живого и успешного бизнеса.