#экспертное_мнение #бизнес_кейс
🔴 «Отель на практике»: манипуляция под соусом гостеприимства
❗️Наша популярная рубрика «Отель на практике» разбирает ситуации, о которых отельеры и рестораторы предпочли бы не вспоминать.
Но они случаются: гость съедает стейк до последнего кусочка — и требует аннулировать весь счет, угрожая «разнести» ресторан в сети.
❓Как реагировать и где проходит грань между сервисом и манипуляцией?
Вопрос ресторатора:
Один из гостей заказал стейк средней прожарки.
Когда блюдо было подано, он его съел почти целиком, а затем подозвал менеджера и заявил, что стейк был пережарен и «сух, как подошва».
Он требовал полностью аннулировать счет за весь стол (на котором были также вина и десерты), угрожая «разнести» нас в соцсетях.
Мой менеджер, желая избежать скандала, выполнил его требование....
📍Разбираем вместе с нашим приглашенным экспертом — бизнес-тренером ICBT, преподавателем РМАТ Жанной Федаевой.
📌 Ознакомиться с полным экспертным мнением можно на сайте WT по ссылке.
