Всем привет! 👋 Я вырастила на своём огороде несколько тыкв и теперь думаю, что бы приготовить🤔 Кашу варила, оладушки были. Приготовлю теперь кексы.
Они – идеальное угощение для чаепития в прохладный осенний вечер. Влажные, ароматные, с хрустящими орешками и букетом согревающих специй.
Ингредиенты:
Пюре из тыквы – 200 г (можно приготовить, запекая или отваривая тыкву до мягкости и измельчая блендером)
Мука пшеничная – 200 г
Сахар (белый или коричневый) – 150 г
Яйцо – 1 шт. (крупное)
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Молоко (любое) – 50 мл
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Корица молотая – 1 ч. л.
Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
Мускатный орех тертый – 0,25 ч. л.
Соль – щепотка
Орехи (грецкие, пекан) – 50 г (крупно порубить)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, вложив в углубления бумажные вкладыши.
2. В большой миске соедините тыквенное пюре, сахар, яйцо, растительное масло и молоко. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.
4. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Мешайте только до тех пор, пока мука не увлажнится. Важно не переусердствовать с замешиванием, чтобы кексы получились пышными.
5. Аккуратно вмешайте рубленые орехи.
6. Разложите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.
7. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из центра кекса чистой.
8. Дайте кексам остыть в форме в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты с тыквой! Приятного аппетита и теплой осени!