🍽️ Эскалопы из телятины в панировке с томатным фондю: изысканное блюдо для особого случая 🍽️
Сегодня мы готовим изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность телятины, аромат специй и насыщенный вкус томатного фондю. Эскалопы в панировке — это не только вкусно, но и эффектно выглядит на столе. Готовы окунуться в мир кулинарных открытий? Тогда давайте начнём!
🔰 Ингредиенты:
Для эскалопов:
- 4 эскалопа из телятины (примерно по 150 г каждый);
- 200 г спагетти или макарон;
- 2 шампиньона;
- 1 ломтик ветчины (примерно 80 г);
- 80 г сливочного масла;
- 2 ст. ложки арахисового масла;
- 3 ст. ложки мадеры;
- 200 мл бульона из телятины;
- 20 г пармезана или другого твёрдого сыра;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Для томатного фондю:
- 5–6 помидоров;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1–2 веточки свежего тимьяна.
Для панировки:
- 100 г муки;
- 1 яйцо;
- 100 г мелких хлебных крошек;
- 30 г пармезана или другого твёрдого сыра.
👩🍳 Приготовление:
- Приготовьте томатное фондю:
- надрежьте помидоры крест-накрест, опустите в кипящую воду на 30 секунд;
- снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками;
- обжарьте лук, чеснок и тимьян с помидорами на оливковом масле около 20 минут;
- посолите и поперчите.
- Отварите макароны до состояния аль денте.
- Подготовьте остальные ингредиенты:
- нарежьте грибы соломкой;
- нарежьте ветчину тонкими полосками.
- Приготовьте панировку:
- обваляйте эскалопы сначала в муке;
- затем в яйце;
- после — в хлебных крошках с сыром.
- Обжарьте эскалопы на смеси сливочного и арахисового масла 8–10 минут.
- В отдельной кастрюле обжарьте грибы и ветчину, добавьте мадеру, бульон и сливочное масло. Прокипятите 2–3 минуты — у вас получится ароматный соус.
- Подавайте эскалопы с макаронами, томатным фондю и приготовленным соусом.
✨ Приятного аппетита! ✨
💡 А как вы относитесь к блюдам из телятины? Может, у вас есть свои любимые рецепты, которые вы хотели бы поделиться? Мы будем рады узнать ваше мнение в комментариях! 👇
Подписывайтесь на наш блог, ставьте лайк и делитесь рецептом с друзьями. Ждём ваших комментариев и фотографий приготовленного блюда! 😋
До новых кулинарных встреч на страницах нашего блога! 👋