Ох уж эти садоводы, у которых лук хранится до весны. А некоторые пишут - до нового урожая. Надо завидовать, а я не верю.
Ни разу не получалось до весны дохранить свой лук, потому что он уже в январе заканчивается. Да что там? Мы половину уже летом съедаем, начиная с июля. Не могу я много лука вырастить, или едим мы его много.
Едим в прикуску с супом. Мариную кольца в лимонном соке, когда готовлю шашлыки, стейки, рыбу и т.п. Подаю как гарнир.
Да и Сибирь обязывает! Лук здесь любить надо, иначе без болезней не перезимовать.
Однако до января тоже надо уметь сохранить.
Хотя севок у меня свой есть, и мелковатый лук, который держу для выгонки пера. В общем, тема мне тоже интересна и хочется в нее вникнуть. Да еще и комментарии ваши подзадоривают.
Какой лук можно хранить до весны?
Не будет храниться долго салатный лук с толстыми и сочными внутренними чешуйками. В них много сока - воды и мало сухих веществ. К таким сортам относятся популярные Ялтинский красный и Эксибишен.
Читала в комментариях, что у некоторых Эксибишен до весны хранится, правда, он не крупный. Тут все понятно. Некрупный, рубашки внутри не такие толстые и сочные, как у экземпляров по 600-1000 г. Потому и хранится.
Кстати, часто пишут что выращивают Эксибишен, и он вырастает обычных размеров. Может, пересортица? Или не через рассаду выращивают.
- Значит, хранить надо лежкие сорта, предназначенные для зимнего хранения.
- Второе условие - здоровый лук. Если его на грядке дырявили личинки луковой мухи или проволочника, на листьях был пероноспороз, то такие луковицы надо есть скорее, и не рассчитывать, что они пролежат до весны. Во время хранения будет прогрессировать гниль из-за повреждений вредителями и болезнями.
- Третье - хорошая просушка. Многие пишут в комментариях, что главное - хорошо высушить, и любой лук будет храниться до весны. Не любой, уже выше выяснили. И не совсем понятно, как можно плохо высушить лук? Ведь признаки хорошо высушенного лука очевидны любому садоводу - шейка тонкая и сухая, верхние чешуйки шуршат. Хотя, если урожай десятками ведер, то можно что-то и не доглядеть. У меня столько не было. Каждую луковку в руках держу, когда обрезаю и потом еще просушиваю.
Как хранить лук зимой?
Тут почти те же условия, что вчера описывала для хранения чеснока:
- Темнота - исключить доступ света.
- Вентиляция, лук во время хранения дышит и выделяет влагу.
- Влажность 70-75%, в квартирах зимой она примерно 30-40%.
- Температура хранения - 0... +5.
✔ Хранят лук в коробках, деревянных ящиках или решетчатых пластиковых, бумажных пакетах, мешках из натуральных материалов - лен, хлопок.
✔ Держат луковые запасы в кладовках, на холодном подоконнике, в подвале, на балконе (если там не минус и не сыро), в холодильнике.
✔ В условиях квартиры при работающем отоплении лук будет быстро усыхать.
✔ Нельзя хранить в полиэтиленовых мешках и пакетах - будет гнить.
❗ Раз в месяц надо делать ревизию и убирать испорченные луковицы.
Как хранить севок?
Бытует мнение, что севок нельзя хранить на холоде - пойдет в стрелку. Но и в тепле и сухости квартиры он не хранится - усыхает.
Хранить при комнатной температуре можно только крупный севок. Но крупный чаще всего и так дает стрелку, потому что летом в нем успела заложиться цветочная почка. В мелком севке ее нет.
Есть исключения - нестрелкующиеся сорта. У них и крупный севок не дает цветонос.
Мелкий севок рекомендуют хранить при тех же условиях, что и лук на еду - 0...+5, влажность - 75%. Можно в холодильнике. Но нельзя допускать скачков температур, из-за которых образуется конденсат. Лук станет гнить.
Хранившийся на холоде севок за 2-3 недели до посадки постепенно приучают к комнатной температуре. Это как?
На моем примере
У нас сажать севок в ог можно не раньше середины мая. Значит, в конце апреля (за 2-3 недели) достаю из холодильника, выношу на холодную веранду (в квартире - балкон) и держу там. Температура в таких помещениях, как на улице и примерно, как в холодильнике - в начале весны небольшой плюс. И температура эта сама постепенно повышается, потому что весной теплеет.
Рядом с луком лежит термометр. Если обещают похолодание или сильный заморозок, севок укутываю в ткань или бумагу.
То есть свой способ считаю правильнее - приучать не к комнатной температуре, а к той, что на улице. Ведь лук там будет расти. В мае, к моменту посадки, у нас уже бывает +20. Севок постепенно проснулся и готов расти.
***
❓❗Приглашаю к обсуждению. Как у вас хранится лук? Каких сортов? До какого месяца? Как сохраняете севок зимой?
Хранила дома только однажды шалот, весь остальной севок сажаю под зиму:
Хорошо зимуют холодостойкие сорта лука, выпадов нет, в стрелку не идут. Но я выбираю мелкий севок для посадки.
уДачный проект в МАХ, Телеграм, Рутубе, ВКонтакте.
В Телеграм сегодня активно обсуждаем капусту: сажать ее или готовую лучше купить. Присоединяйтесь.
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.