Я очень хотела приготовить хачапури или дагестанскую Чуду с сыром, но у меня дома ремонт и особо долго готовить нет возможности.
Поэтому я приготовила этот сырный пирог на кефирном тесте.
Можно сказать , что он авторский.
* Тесто взято из классического рецепта на Хачаны , а с начинкой я поэкспериментировала и добавила сразу же тви вида сыра.
Как Вам пирог?
Тесто
1 л кефира
1 ч. л соли.
2 ч. л соды.
2 ст. л сахара.
Муки нужно столько , чтобы тесто можно было раскатать.
Замесить тесто в конце добавить масло сливочное или растительное и хорошо перемешать.
Для начинки
Сыр сулугуни 350 гр.
Сыр адыгейский 350 гр.
Сыр брынза 250 гр.
3 - 4 куриных яйца.
Брынзу размять вилкой.
Адыгейский сыр и сулугуни потереть на крупной тёрке.
* Но можно перемолоть в чаше блендера или через мясорубку.
Добавить яйца и все хорошо перемешать.
Тесто разделить на две равные части.
Раскатать первую часть теста.
Выложить на противень .
Распределить начинку.
Раскатать вторую часть теста.
Накрыть тестом начинку.
Края защипнуть.
Смазать яйцом.
Выпекать до готовности.
Приятного аппетита.