В предыдущей статье "Желудок" мы выяснили какие функции лежат на желудке и частично на соляной кислоте, а сегодня давайте более подробном поговорим про желудочный сок, что это такое?!
ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК
Прозрачная жидкость, состоящая из 99,0- 99,5% воды, 0,4-0,5% соляной кислоты и 0,3-0,4% плотных веществ; имеет кислую реакцию (рн 1,0-2,5). В сутки выделяется около 2-2,5 л
Включает в себя:
-Пищеварительные ферменты
- Соляную кислоту
- Муцин
КИСЛОТНОСТЬ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА, ЭТО ЧТО ТАКОЕ?!
Отражает концентрацию соляной кислоты в желудке; измеряется в pH
- Значение рн=7 соответствует нейтральному значению кислотности (вода).
- При рН ниже 7 среда кислая, при рН выше 7 - щелочная.
- Максимальная кислотность может достигать значения рН 0,86; минимальная - 8,3
В просвете желудка и на поверхности складок кислотность натощак составляет 1,5-2; в глубине - около 7,0
Теперь мы с вами видим, что кислотность желудочного сока в разных отделах полого органа также разная — кислая и щелочная. Это также мудро продумано Создателем!
Давайте еще раз посмотрим какие важные функции несет соляная кислота (НСІ), которая находится в составе желудочного сока.
- Расщепление белков (в том числе - казеинов);
- Активация перехода пепсиногенов в пепсины, а затем проявление ферментативных свойств (за счет рH)
- Участие в усвоении минералов (Fe, Ca, Mg, Zn) и витамина B12;
- Защитная функция - от вирусов, бактерий, грибков и некоторых паразитов (предотвращение СИБР и СИГР);
- Регуляция моторики желудка и двенадцатиперстной кишки;
- Обеспечивает работу сфинктеров
- Стимуляция работы желчного пузыря;
- Стимуляция инсулина.
Обратите внимание на последние два пункта! Откуда могут начаться проблемы?
Уже завтра продолжим тему про то, как проверить кислотность своего желудочного сока, ставьте реакции, если тема интересна!
Попробуйте мою авторскую программу питания с меню на 28 дней «Без глютена, казеина и сахара» https://limonnadova.ru/p/fbe2a4/