Максим Фредерик — один из самых талантливых и тонких кондитеров нашего времени❤️
Родом из Нормандии, сын фермеров, он с детства знал вкус свежего молока, сливочного масла и домашних пирогов, которые пёк с бабушкой. Из-за астмы не мог помогать на ферме и всё чаще выбирал кухню — так появилось ремесло, ставшее его делом жизни.
После двух дипломов и профессионального бакалавриата он в 20 лет переехал в Париж. Работал в легендарных отелях Le Meurice и George V, а в 2019 году возглавил кондитерское направление в Cheval Blanc Paris.
Его десерты украшают рестораны Plénitude, Le Tout-Paris, Langosteria и Hakuba — в каждом чувствуется чистота вкуса, баланс и элегантность.
В 2022 году он получил титул «Кондитера года» по версии Gault & Millau, а в 2025 — сразу две мировые награды: «Самый креативный кондитер» (La Liste) и «Лучший кондитер мира» (The World’s 50 Best Restaurants).
Сегодня его имя звучит и в Louis Vuitton.
В LV Dream он создал Le Chocolat Maxime Frédéric at Louis Vuitton — место, где десерты превращаются в haute couture. Каждая конфета, тарталетка или эклер — это ювелирная работа: узнаваемые монограммы LV, изящные линии, французская классика во вкусах — ваниль, орехи, пралине, шоколад с профилями Перу и Вьетнама.
Шоколадный бутик оформлен в знаковом оранжевом цвете и предлагает коллекции в фирменных коробках, мраморные кексы, фигурки Vivienne из шоколада и плитки с монограммой LV.
Но при всей роскоши проектов Максим остаётся верен своей философии — всё начинается с людей и с продукта.
Его десерты — это не просто красота, это эмоции, вкус и уважение к ремеслу.
Он делает то, что чувствует, и именно это делает его десерты живыми.
📍Адрес для тех, кто будет в Париже:
2 Rue du Pont Neuf, 75001 Paris 1.
Обязательно загляните — чтобы увидеть, как выглядит настоящая мода на вкус.
