Для такой вкуснейшей запеканки возьмите:
Творог мягкий 9% - 540 г.
Сметана 20% - 200 г.
Яйца - 4 шт
Мука миндальная мелкого помола - 200 г.
Бамбуковая клетчатка - 25 г. (легко купить на любом маркет плейсе)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Эритрит - 150 г. или по вкусу
Ванилин по вкусу
Ягода - 100 г. и для украшения по вкусу
Приготовление:
Погружным блендером смешать творог, яйца и сметану.
Смешать все сухие ингредиенты и добавить их к творожным.
Дать постоять несколько минут.
100 г. ягоды пробить блендером.
Тесто разделить на две части. В одну часть добавить пюре из ягод и перемешать.
В форму для запеканки выложить одну часть теста (белую или с ягодой) и разровнять встряхиванием.
Сверху выложить вторую часть творожной смеси и также встряхиванием разровнять.
Выпекать при 180 гр до сухой шпажки.
Остудить, можно посыпать пудрой и украсить свежей ягодой.