🥘
Ингредиенты:
▪️Свекла 1 Штука
▪️Картофель 2-3 Штук
▪️Лук репчатый 1 Штука
▪️Морковь 1 Штука
▪️Капуста белокочанная 0,25 Штуки
▪️Лавровый лист 2-3 Штук
▪️Томатная паста 2 Ст. ложки
▪️Сахар 1 Чайная ложка
▪️Соль 0,5 Чайных ложки
▪️Вода 1,5 Литра
▪️Бульон говяжий 0,5 Литра можно куриный, овощной
▪️Укроп 0,5 Пучка
▪️Масло подсолнечное 2 Ст. ложки
▪️Уксус 6% 0,5 Ст. ложки
▪️Чеснок 1-2 Зубчиков
Способ приготовления:
1️⃣ Подготовьте указанные ингредиенты, очистите корнеплоды от кожуры, промойте в воде. С капусты снимите верхние листья.
2️⃣ Промытый картофель нарежьте средними кубиками, выложите в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль.
3️⃣ Влейте в емкость бульон и теплую воду, поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите пену и отварите в течение 15 минут.
4️⃣ В это время морковь натрите на терке с крупными ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи на сковороде в 1 ст.л. растительного масла до мягкости.
5️⃣ Затем натрите свеклу на терке с крупными ячейками и отпассеруйте ее в подсолнечном масле на сковороде, добавив туда же сахар, томатную пасту и 6% уксус. Выложите в кастрюлю с бульоном и картофелем морковно-луковую зажарку и перемешайте.
6️⃣ Нарежьте капусту широкими лентами и добавьте в кастрюлю, отварите первое 5 минут. Выложите туда же свекольную массу и отварите борщ еще 5 минут. Последними выложите в емкость промытую, а затем измельченную зелень укропа или петрушки, спрессованный зубчик чеснока, предварительно очищенный. Томите блюдо на умеренном нагреве примерно 1-2 минуты.
7️⃣ Разлейте борщ в глубокие тарелки, добавьте сметану, измельченный зеленый лук и подайте к столу с ржаным или черным сортом хлеба.
Приятного аппетита!