Здравствуйте, дорогие друзья!❤️
Сегодня я к вам с очень простым рецептом, проще мне кажется и не бывает, домашнего хлеба - ржаных лепешек на кефире без дрожжей в духовке.
Кулинарные и другие новости, живое общение в Телеграмм: https://t.me/anatomiyrecepta. Добро пожаловать!
Есть в простой еде какая-то особая магия. Не в изысканных ресторанных блюдах, а в тех, что готовились нашими бабушками в деревенских печах (ностальгия).
Это не классический хлеб в его понимании, а очаровательный младший брат - простой, быстрый и невероятно вкусный. Готовятся они буквально за полчаса, дрожжей не требуют, а результат упругая, пористая, душистая лепешка, которую можно макать в суп, намазывать маслом или просто есть теплой, запивая чаем.
Такие лепешки получатся у всех! Почему, спросите вы?
Секрет - в волшебном союзе кефира и соды. Их реакция создает в тесте миллион пузырьков, которые и поднимают наши лепешки в духовке, делая их воздушными и легкими, несмотря на использование ржаной муки.
Это не просто рецепт - это рецепт находка.
Ингредиенты:
мука ржаная 300 г, кефир 250 г, мед 1 ст. л., сода пищевая 1 ч. л., соль 1/2 ч. л.
Процесс приготовления:
Дам небольшое пояснение: муку можно взять как цельнозерновую, так и обдирную. Выбирайте ту, которую предпочитаете. Я готовила лепешки на цельнозерновой муке. Количество муки также может отличаться, возможно понадобиться чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
- К муке добавьте соду и хорошо перемешайте.
- Кефир слегка подогрейте (совсем чуть-чуть), добавьте соль и мед. Перемешайте все вилкой.
- Начните добавлять муку к кефиру постепенно, небольшими порциями. Сначала замешивайте вилкой, затем руками. Тесто будет липким и вязким.
- Посыпьте мукой рабочий стол. Сформируйте из теста колбаску и разделите ее на относительно равные части. У меня получилось 9 кусочков.
- Сформируйте из теста лепешки толщиной 5-7 см и положите их на противень.
- Наколите каждую вилкой в нескольких местах.
- Выпекайте в разогретой до 230-240 градусов духовке примерно 15-20 минут.
Достаем наши шедевры! Дайте лепешках постоять минуту на противне, а затем переложите на решетку, чтобы низ не отмок. Но самые вкусные они теплые, почти горячие.
Разломите одну... Чувствуете этот парок и видите нежную, пористую структуру? Намажьте сверху сливочное масло, чтобы оно растеклось по всем дырочкам или просто налейте себе горячего чая и насладитесь вкусом ароматной ржаной лепешки.
Как видите рецепт очень простой, без дополнительного времени на подъем теста.
Этот рецепт - мой главный помощник, когда нужно создать атмосферу тепла, уюта и заботы без лишних хлопот.
Попробуйте и вы! А в комментариях обязательно расскажите, с чем вам больше всего понравились эти лепешки?
Приятного аппетита! И уюта вашему дому!
Если вы предпочитаете видеоформат, приглашаю вас на RuTube. Там я показываю как готовила ржаные лепешки на кефире: https://rutube.ru/video/6f37214f3424179190e6b6676d579b47/
#ржаныелепешки #лепешкинакефире #бездрожжевыелепешки #простыерецепты #ржанаямука #рецептдляначинающих #домашняякухня #вкусноотсборникрецептов