Многие потребители считают, что домашняя курица полезнее и вкуснее фабричной. Однако опытный птицевод, давший интервью газете "Московский Комсомолец", рассказал о причинах, по которым он предпочитает покупать мясо в магазинах.
На птицефабриках для выращивания птицы применяются различные препараты и добавки, которые влияют на качество и безопасность мяса. Антибиотики используются для профилактики и лечения заболеваний, что позволяет сохранить поголовье. Гормоны роста ускоряют рост птицы, что увеличивает производительность и снижает затраты на содержание. Красители, такие как каротиноиды, придают мясу более яркий желтый цвет, что делает его более привлекательным для потребителей. Консерванты увеличивают срок хранения мяса, предотвращая его порчу.
Птицевод отметил, что наибольшую опасность представляют не сами антибиотики, а развитие устойчивых к ним микроорганизмов. На птицефабриках проводятся строгие санитарные мероприятия, включая дезинфекцию мяса, что делает его безопасным для потребления. Однако, несмотря на это, магазинное мясо может быть менее полезным по сравнению с домашней курицей из-за возможного наличия остаточных химических веществ.
Для снижения негативного воздействия химических веществ на организм, птицевод рекомендует несколько простых методов:
1. Удаление кожи и жира: Кожа и жир содержат наибольшее количество вредных веществ, поэтому их рекомендуется удалять перед приготовлением.
2. Варка с заменой бульона: При варке мяса первый бульон лучше сливать, а мясо варить в свежей воде, чтобы уменьшить количество вредных веществ.
3. Вымачивание в подсоленной воде с уксусом: Перед приготовлением мясо можно вымочить в подсоленной воде с добавлением уксуса, что поможет удалить часть химических веществ.
По материалам Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА"
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru