📌 Ингредиенты (форма d=20 - 25 см.):
📌Тесто:
300 гр. мука универсальная от "Гарнец"
80 гр. масло (топленое/сливочное)
80 гр. молоко/вода
2 яйца
2 ч.л. разрыхлитель
соль
📌Начинка:
рис варёный
фарш из говяжей печени
лук репчатый
соль, специи
20 - 30 гр. масло (топленое/сливочное)
✅Приготовление:
✅Тесто:
В размягченное масло добавим яйца, соль, молоко/воду. Размешаем. К ним добавим муку с разрыхлителем. Всё перемешаем. Должен получиться плотный комок. Убираем в холодильник на 30 минут.
✅Начинка:
Рис отвариваем в подсоленой воде. Промывает.
Фарш с репчатым луком тушим на среднем огне. Добавим соль, специи. Остужаем.
Затем рис с фаршем перемешаем.
✅Сборка:
Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем между 2х листов пергамента (меньшую убрать на холод). Верхний пергамент снимаем и с нижним кладём в форму, чтобы бортики остались. Кладём начинку и сверху распределяем растопленное масло. Раскатываем меньшую часть теста, так же, как и большую. Аккуратно переносим её на большую часть и края немножко прижимаем. Обязательно в середине сделаем дырочку. Вверх смазать яйцом. Ставим в разогретую духовку до 180С на 1 час.
Достаем с духовки, смазываем маслом и накрываем полотенцем.
