Рулетики из баклажанов — это универсальное угощение, которое прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Они способны украсить любой фуршетный стол, стать главным украшением семейного ужина или неожиданным гастрономическим открытием для ваших гостей.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2–3 шт.
- Плавленые сырки — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (по 1 на каждый сырок)
- Мука — для обваливания
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Мини-моцарелла или черри — для украшения (по желанию)
- Деревянные шпажки — по количеству рулетиков
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
Тщательно вымойте баклажаны и нарежьте их длинными тонкими полосками. Посолите полоски и оставьте на 15–20 минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Обжарка:
Обваляйте полоски баклажанов в муке с солью (удобно делать это в пакете). Обжарьте каждую полоску с двух сторон в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
3. Приготовление начинки:
Натрите плавленые сырки на тёрке. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и майонез. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Формирование рулетиков:
Смажьте каждую полоску баклажана получившейся начинкой. Сверните полоски в рулетики. Закрепите каждый рулетик шпажкой. Украсьте мини-моцареллой или половинками черри.
Советы:
- Чтобы баклажаны не горчили, обязательно посолите их перед приготовлением.
- Для более нежной текстуры сырка можно немного подогреть его перед натиранием.
- Подавать рулетики лучше тёплыми или комнатной температуры.
- Храните в холодильнике не более суток.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube