Пять лет назад я начала заниматься тортами на заказ. Первый год делала только самый простой декор и попутно отрабатывала рецептуры (естественно испытывая на муже и детях😆) и расширяла ассортимент.
Когда я мало-мальски научилась делать выравнивание, принялась к освоению более сложного декора. Кремовый декор для меня тогда был особенно в новинку (раньше работала с мастикой).
А вот самое сложное для меня тогда это было общение с клиентами.
Эту заказчицу я запомнила на всю жизнь. Иногда бывает, что в человеке сочетаются одновременно не сочетаемые качества: дотошность к деталям и, экономность и желание получить всё и сразу. Проще говоря: "хочу всё самое лучшее, побольше и подешевле"
Она мне просто вынесла мозг. Нужно было просто отказаться от заказа и не мучится. Не знаю, что меня остановило.
Так вот, опыта было мало и я брала непозволительно маленькую плату за торты. Хотела сначала набить руку, а уже потом поднять ценник.
А вот клиентка была очень требовательна к самым мелким деталям.
Писала она с большими перерывами и поначалу не вдаваясь в детали, что меня и сперва и не напрягло
А вот дальше началось....
Она захотела оформление с куколками ЛОЛ и попросила примеры какие именно у меня есть в наличии вафельные картинки
Торт она подбирала под свой уже имеющийся декор (шары)
Скрин автора (Да, я делала по началу разные варианты оформления, в том числе и растительными сливками, по тому что многие просили подешевле. Позже я это переосмыслила и отказалась от сомнительного продукта)
Она прислала мне в вацап фото шарика и хотела именно ту куколку, которая изображена на нем, а у меня её не оказалось. Я предлагала разные варианты....
Она всё же решила выбрать из тех, что были в наличии.
Но ей не понравились изображения кошки на одежде и я предложила их сверху прикрыть бантиками. Попутно выбивала скидку с и без того уже низкой цены😳.
Причём всё это время она строчила сообщения не дожидаясь моего ответа на предыдущие и я наша переписка постепенно превращалась во что-то без связное. Я основательно запуталась и уже начала переживать справлюсь ли с заказом😕
Торт в итоге я сделала. Понавтыкала туда все её пожелания. На мой вкус он получился очень негармоничным. К счастью ей он очень понравился. А может к несчастью🤭, ведь она стала моей постоянной клиенткой на несколько лет, постоянно делала сложные заказ и и просила скидку😩😭.
Позже я уже научилась делать такие торты намного лучше. Ну а тот был первый блин комом и мне до сих пор за него стыдно.