Майонез из воздуха: финская компания Solar Foods начала производство майонеза на основе солеина — белка, получаемого из углекислого газа, воды и электричества. Добавляются лишь минимальные количества минералов. Инновационный продукт содержит примерно 78% протеина, а также важные питательные вещества. По оценкам Solar Foods, уровень выбросов при производстве 1 кг Solein составляет около 1% от выбросов, связанных с производством эквивалентного количества белка из мяса, и 20% выбросов по сравнению с традиционными растительными белками. Однако главным условием экологичности остается использование возобновляемых источников энергии. Экосфера
Майонез из воздуха: финская компания Solar Foods начала производство майонеза на основе солеина — белка, получаемого из углекислого газа, воды и электричества. Добавляются лишь минимальные количества минералов. Инновационный продукт содержит примерно 78% протеина, а также важные питательные вещества.
По оценкам Solar Foods, уровень выбросов при производстве 1 кг Solein составляет около 1% от выбросов, связанных с производством эквивалентного количества белка из мяса, и 20% выбросов по сравнению с традиционными растительными белками. Однако главным условием экологичности остается использование возобновляемых источников энергии.
