Самарканд преподнёс нам удивительный сюрприз: в городе оказалось несколько винодельческих предприятий. Это стало настоящим открытием, ведь мы даже не предполагали, что в Узбекистане существует развитая винная культура. Особенно интересно, что продукция узбекских виноделов практически не представлена на российском рынке.
Мы решили дополнить и без того насыщенный день в Самарканде посещением уникального музея виноделия при винзаводе имени М.А. Ховренко — единственного подобного музея в стране.
История виноделия в Узбекистане уходит корнями в глубокую древность. 6000 лет назад на территории современного Узбекистана уже выращивали виноград, и искусство виноделия активно развивалось.
Зороастризм, распространённый в Средней Азии, не только допускал, но и поощрял употребление вина. После завоевания региона Александром Македонским сюда пришли греческие традиции виноделия. Местные жители активно занимались селекцией новых сортов винограда, а вино хранили десятилетиями.
Виноделие процветало на плодородных землях Узбекистана вплоть до VII века, пока арабские завоевания и распространение ислама не привели к упадку этой отрасли.
Возрождение виноделия началось в середине XIX века, после присоединения Средней Азии к Российской империи.
1868 год стал переломным. Именно тогда русский предприниматель Дмитрий Михайлович Филатов основал первый в регионе винодельческий завод. Это событие положило начало промышленному производству узбекских вин, которые впоследствии завоевали признание на мировом рынке XIX века.
Филатов не ограничивался только производством вина — он активно занимался селекцией винограда. Благодаря его усилиям, богатое разнообразие местных сортов дополнилось завезёнными европейскими и кавказскими разновидностями, что значительно обогатило палитру вкусов производимых напитков.
Быстрое развитие предприятия принесло впечатляющие результаты. К 1895 году производство достигло впечатляющих показателей. Выпуск вина достиг 12 000 вёдер, а производство коньяка около 200 вёдер.
После прихода Советской власти индивидуальное предпринимательство оказалось под запретом. Филатову, как частному предпринимателю, пришлось прекратить свою деятельность. Чтобы сохранить коллекцию в неприкосновенности, он тщательно спрятал её в специально оборудованных тайниках. После этого владелец покинул своё детище.
Лишь десятилетия спустя, во время реконструкции завода, была обнаружена бесценная коллекция. Сегодня эти экспонаты можно увидеть в стенах музея, где они доступны для ознакомления всем желающим.
В 1927 году на завод был приглашён выдающийся специалист — Михаил Александрович Ховренко. Профессиональный путь учёного начался задолго до этого. В 1912 году он стал первым профессором виноделия в России.
Профессор Ховренко сочетал в себе качества учёного-исследователя и практика-винодела, что делало его незаменимым специалистом в развитии винодельческой отрасли. Его учебник (первый отечественный) по виноделию — стал настольной книгой для многих поколений виноделов.
В период работы Ховренко на заводе была проведена масштабная модернизация производства. Профессор создал множество известных марок вин, значительно расширил и усовершенствовал унаследованную от Филатова коллекцию.
Он внедрил новые производственные методы, систематизировал виды вин и вывел несколько сортов винограда, которые до сих пор используются в виноделии Узбекистана и других стран мира.
Завод имени Ховренко продолжает активную работу, производя вина, коньяк и водку. В подвалах предприятия хранятся коллекционные вина длительной выдержки.
Завод постоянно принимает участие в различных конкурсах и часто выигрывает их, получая золотые и серебряные награды. В частности, признание заслужил бальзам «Самаркандский», марочный коньяк «Самарканд» и марочное вино «Гуля-кандоз».
На территории работают музей виноделия и два дегустационных зала: для групп и индивидуальных посетителей.
Для групп предусмотрена экскурсия с последующей дегустацией.
Индивидуальные туристы могут самостоятельно осмотреть экспозицию, включающую стенды и книги об истории самаркандского виноделия.
Несмотря на компактность музея, экспозиция даёт полное представление о развитии виноделия в регионе.
Для самостоятельных туристов посещение музея бесплатное. Платной является только дегустация, которой мы решили воспользоваться, чтобы попробовать самаркандские вина.
Дегустация проводится в определённое время, а до её начала можно спокойно осмотреть экспонаты музея. У нас был почти час на знакомство с историей виноделия Самарканда, и этого времени оказалось достаточно.
Пока мы осматривали экспозицию, в музей приехала туристическая группа.
Нас и ещё одну компанию из четырёх человек пригласили в небольшой зал для дегустации.
Стол уже был сервирован: перед каждым посетителем стояли набор для дегустации, тарелка с закусками и вода.
В программе дегустации было представлено:
- 5 видов вина (белое, розовое, красное);
- 2 десертных вина;
- 2 коньяка;
- бальзам.
Некоторые напитки оказались очень достойными. Два вина особенно понравились всем шести участникам дегустации. Понравившиеся напитки можно было приобрести позже.
Интересно, что вина Самаркандского завода продаются только в Узбекистане и республиках Центральной Азии. В Россию, которая является одним из основных покупателей продукции комбината, эти вина и спирты поставляются в цистернах и разливаются в бутылки неизвестных производителей.
Важно знать путешественникам: алкогольную продукцию в Узбекистане можно купить только в специализированных магазинах. Мы посетили такой магазин в Ташкенте и обратили внимание на местную продукцию. Винзаводы работают не только в Самарканде, но и в Ташкенте и Фергане. Продавец посоветовал нам выбирать продукцию Самарканда.
Вот таким неожиданным и интересным может стать знакомство с восточной страной!
Помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!