Сладкие косички — это мягкое дрожжевое тесто, посыпанное сахаром или мучной крошкой, идеально подходящие к чаю.
Для приготовления этого простого рецепта вам понадобится всего несколько ингредиентов: мука, молоко, сахар, дрожжи, масло, яйцо и ванилин.
Ингредиенты:
500 гр. муки
100 гр. сахара
25 гр. свежих дрожжей
0,5 чайной ложки соли
200 мл молока
1 яйцо
1 яичный желток
50 гр. сливочного масла
1 столовая ложка ванильного сахара
Дополнительно 1 небольшое яйцо для смазывания косичек перед выпечкой.
Как готовить:
Начинаем с приготовления закваски.
Налейте 50 мл молока и подогрейте его. Раскрошите дрожжи в молоко, добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки.
Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 10–15 минут.
Подогрейте оставшееся молоко и растопите в нем масло.
Насыпьте в чашу миксера муку, соль и сахар и перемешивайте на самой низкой скорости. Добавьте поднявшиеся дрожжи, цельное яйцо, яичный желток, ваниль и молоко с растопленным маслом.
Вымешивайте тесто в роботе в течение 15 минут, пока оно не станет эластичным.
Накройте пищевой пленкой и полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1–1,5 часа.
Поднявшееся тесто слегка вымесить, посыпать мукой и раскатать до толщины 2-3 мм.
Нарезаем тесто пополам вдоль, а затем на полоски и сплетаем 3 полоски в косы.
Выложите косички на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте подниматься на 30–40 минут.
Когда они поднимутся, смажьте их взбитым яйцом.
Разогрейте духовку и поместите в нее поднявшиеся халы.
Выпекать при температуре 180 градусов 18–20 минут.
Приятного чаепития!