Мне нравится готовить разнообразные соусы. Сегодня предлагаю приготовить соус «Ткемали». Он получается чуть острый, насыщенный и ароматный. По желанию количество острого перца можно уменьшить, чтобы не было остро по вкусу.
Соус «Ткемали» замечательно украшает мясные блюда, а можно им насладиться, намазав на бутерброды.
Ингредиенты:
1 кг. синих слив, 1 кг. сладкого перца, 8 чайных ложек соли без горки, 1 пучок петрушки, 1 кг. томатной пасты «Таймаз», 3 шт. острого перца, 250 гр. чеснока, 10 столовых ложек подсолнечного масла, 2 стакана сахара, 2 столовые ложки 70 % уксуса
Способ приготовления:
1. Синие сливы вымойте,
удалите косточки.
2. Сладкий перец вымойте,
почистите, нарежьте средними кусочками.
3. Петрушку вымойте.
4. Острый перец вымойте,
почистите, порежьте.
Будьте аккуратны при использовании острого перца. Не беритесь руками за лицо, глаза. Помните, что он очень острый и жгучий. Некоторое время жгучесть эта сохраняется, поэтому будьте внимательны.
5. Зубчики чеснока почистите.
6. Чеснок,
сладкий перец,
петрушку,
сливы
и острый перец прокрутите через мясорубку,
перемешайте.
7. Добавьте соль,
перемешайте, томатную пасту выложите в кастрюлю
и снова перемешайте.
8. Налейте подсолнечное масло,
перемешайте.
9. Высыпьте сахар,
снова перемешайте.
10. Дополните уксусом,
перемешайте.
11. После перемешивания оставьте соус на 2 часа.
Затем разложите по чистым баночкам и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
- Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями. Готовьте с удовольствием!
Новых побед, удачи, успеха,
Смелости, силы, здоровья, ума,
Везенья желаю побольше и смеха,
Чтобы в мире была доброта!