Здравствуйте, дорогие читатели. Раз начал писать в дзен, бросить невозможно, даже если обиделся на себя. Ну и что, что дзен такой, а ведь читатели не виноваты. Должны и на дзен быть нормальные, честные каналы. Об этом ещё Пушкин писал.
Духовной жаждою томим, в пустыне мрачной я влачился
Не высоко я планку поднял? АС простит.
Но если дзен сравнить с пустыней, то пусть и мой Учкудук в нём будет и Ваш и Ваш.
С м̶у̶з̶а̶м̶и̶ мухами разобрались. Вернёмся к котлетам. О эти сочные котлеты. Мечта истерзаной души. Стоп.
Ещё в детстве подглядел у мамы, она фарш для начинки пирожков, практически всегда обжаривала, она была фармацевт и прекрасно понимала, что обжарка фаршу не помешает, хотя бы с целью минимизации бактериальной инфекции.
Но на самом деле и кулинарный эффект был значительный. Начинка получалась сочной и как-то само собой.
И вот вспомнив про это. Решил попробовать на котлетах.
— А-а! Это у вас значит такой базар. Не-е, у нас базар совсем другой. У вас всё больше продают, а у нас – покупают. Это у тебя что, хозяйка?
— Капустка солёная!
— О-о, ничего. Но у нас по-другому. У вас капусту солят, а у нас соль — капустят. А это что? Ведро? Не-е, у нас ведро не так устроено. Вы воду внутрь наливаете, а мы — наружу, чтоб выливать быстрее.
🎬 Иван Царевич и Серый Волк 🔗 https://citaty.info/quote/673739
Вот котлеты у вас, с начала лепят, а потом жарят, но у нас по-другому с начала суток жарят потом лепят.
Фарш обжариваем с луком или без. На подсолнечном с добавлением сливочного. Можно с кедровыми орехами или с помидорами. Даже с яблоком. Жарить на сильном огне. Но не выпаривать. Не сушить.
Замешиваем с яйцом, хлебом, мукой и т. д. Почему не указываю точных ингредиентов. Так это первый опыт. Я ещё сам их не знаю. Просто угадываю. Методом продуманного кулинарного тыка.
И прямо ложкой на сковороду. Да, свой разрыхлитель лимонная кислота плюс сода тоже добавил. Ну не могу без этого.
И когда выложили всё. Остатки котлетной массы, долаживаем сверху на кажную 🙂 котлетку.
Главное вовремя перевернуть.
Почему две? Первые две не получились. Сковорода подвела. Котлеты не перевернулись. Я их так съел. Не фотогеничными.
Поскольку фарш уже обжарен, практически до готовности. То и котлеты готовятся быстро. Время готовки фарша пельменное. Как всплыли варить 5-8 минут. И по паре минут на каждую сторону.
Специально, одна сторона не загорелая. Фото кликабельно, можно рассмотреть подробнее.
Оду уже съел🤪
Считаю опыт удачным. Котлеты действительно не сухие. А всего только подправил последовательность действий.
Надо пельмени состряпать 🙂 с обжареным фаршем, хотя наверное это не ново.
Пробуйте, у Вас получится лучше чем у меня .
Подписывайтесь коментируйте рекомендуйте
ХхКак Вы думаете, кто в дзен главный? А я думаю читатели. Вот как у Ивана царевича про базар😛.