К концу 2025 года в России появится стандарт для готовой еды в ритейле

К концу 2025 года в России появится стандарт для готовой еды в ритейле

Работа над национальным стандартом для готовой еды, реализуемой в торговых сетях, будет завершена до конца 2025 года. Об этом сообщил заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов на международном форуме «Биопром».

По его словам, документ необходим для повышения контроля качества и защиты прав потребителей. Новый стандарт разграничит продукцию общественного питания и готовые блюда, предназначенные для продажи в магазинах, что упростит применение единых требований. Основная цель — обеспечить полную прослеживаемость готовой еды от сырья до покупателя.

Для разработки документа уже создана рабочая группа, которая готовит предложения для технического комитета. Завершить подготовку проекта планируется до конца текущего года.

Роман Чекушов отметил, что доля готовой еды в торговых сетях стабильно растет: ритейлеры активно развивают собственные производства и заключают долгосрочные контракты с поставщиками. Введение стандарта позволит оперативно выявлять проблемные партии при возникновении вопросов к качеству продукции.

О необходимости стандартизации заявил и руководитель Роскачества Максим Протасов. По его словам, единые требования помогут снизить микробиологические и иные риски, связанные с безопасностью и сроками хранения. Он подчеркнул, что рынок готовой еды активно развивается — в 2024 году его рост оценивается примерно в 40%, и потенциал сегмента остается значительным.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru