Стол №5 ограничивает сладости, которые можно есть. Нельзя шоколад, нельзя бисквитные торты с кремом, халву, нельзя сдобное печенье. Зато можно есть фруктово-ягодные десерты - зефир, мармелад, пастила. Летом, в сезон ягод, можно готовить ягодную пастилу, сейчас, осенью, пришло время готовить пастилу из яблок. Для пастилы сгодятся не очень хорошие внешне яблоки. Слегка подпорченные или побитые. Просто яблоки надо хорошо вымыть и все такие"не красивые" места удалить.
Яблоки вымойте, удалите семена и нарежьте их не большими кусочками.
Добавьте в яблоки сахар. Пастилу можно приготовить и без сахара. Тогда в нарезанные яблоки добавьте 0.5 стакана воды, и можно сразу же ставить кастрюлю на огонь. Но пастила с сахаром получается более мягкой.
Яблоки с сахаром перемешайте и оставьте на столе на 4-6 часов. Я режу яблоки вечером и оставляю на ночь.
Спустя время яблоки дадут сок.
Яблоки помешивая проварите до мягкости. Готовить яблоки надо на не большом огне, под крышкой. Яблоки пюрируйте.
Яблочное пюре остудите до теплого состояния.
Поддон для пастилы слегка смажьте растительным маслом и выложите пюре.
Поддон слегка потрясите и пюре равномерно распределиться по поддону.
Установите решетки с пюре в сушилку, закройте сушилку крышкой.
Выставьте температуру не выше 60*.
У меня пастила сохнет 10-12 часов. решетки я, время от времени, меняю местами.
Пастила отлично отходит от поддона.
Выложите пласт пастилы на доску, изнанкой вверх.
Сверните пастилу трубочкой.
Пастилу полностью остудите.
Нарежьте пастилу порционными кусочками.
Я храню пастилу в контейнере с плотной крышкой в холодильнике.
Свежезаваренный чай и домашняя, кисло-сладкая пастила - это вкусно! И разрешено диетой)))
Количество яблок и сахара по желанию.