Система школьного питания в республике претерпела значительные изменения за последние годы. Журналисты местных изданий посетили столовые в разных районах, чтобы оценить качество еды и узнать мнение непосредственных потребителей — детей и их родителей.
В Башкирии произошла настоящая революция в системе школьного питания. Если несколько лет назад проблема стояла крайне остро, а в адрес качества и вкуса еды поступало множество жалоб от детей и родителей, то сегодня ситуация кардинально изменилась. Как сообщил в своих соцсетях Глава республики Радий Хабиров, благодаря систематической работе Минторга, Минобразования, муниципалитетов и родительского сообщества ситуацию удалось выправить. Он отметил, что жалобы сошли на нет, а опыт Башкирии по организации питания школьников признан одним из лучших в стране.
Кушаем своё
Контроль за происхождением и качеством продукции в школьных столовых усилился кратно. По словам организаторов питания, ушли в прошлое времена, когда детей кормили привозной перемороженной буйволятиной.
Заместитель управляющего предприятием, организующим питание для детей в Ишимбае, Татьяна Надеева пояснила, что молоко, кефир, сметану и сливочное масло им поставляет Уфимский молокозавод, а мясо — комбинат, специализирующийся на мясопереработке для детского питания. Она добавила, что овощи закупаются у фермеров и местных жителей, а в этом году были заготовлены вишня и смородина для производства плодово-ягодного напитка.
Тенденция на использование локальных продуктов охватила всю республику. Например, в Чишминском районе овощи для школ закупают у населения. Жительница села Дурасово Зимфира Галимзянова рассказала, что каждую осень сдает до трех-четырех тонн капусты проверенных сортов.
Что на самом деле едят дети
Меню в школьных столовых стало не только качественнее, но и разнообразнее. Как показал мини-опрос, дети особенно ценят простые и знакомые блюда, такие как макароны и картофельное пюре. Однако повара стараются расширять их гастрономические горизонты.
Шеф-повар школы «Взлетай» Уфимского района Гульсасяк Ганиева заявила, что они выступают за здоровое и правильное питание, стараясь сделать его одновременно вкусным и полезным. По ее словам, меню включает несколько видов молочных каш, супов и салатов. Особой любовью у школьников пользуются рыбные котлеты из филе минтая.
В школах появляются и региональные новинки. Так, в Октябрьском детям начали предлагать башкирский суп «Ыумас ашы», который, по мнению руководителя комбината питания Татьяны Абрамовой, идеально соответствует санитарным правилам, простоте приготовления и стоимости.
Качеству приготовления способствует модернизация оборудования. Старший повар многопрофильной школы в селе Мишкино Лидия Ишмурзина рассказала, что капитальный ремонт и появление современной техники, включая специальную машину для приготовления идеального пюре, превратили работу в радость.
Взгляд со стороны: родительский контроль
Во всех школах республики регулярно проводятся дни открытых дверей, позволяющие родителям лично оценить качество блюд.
Председатель родительского комитета из Ермекеевского района Фидан Насыров сообщил, что начинает проверку с осмотра пищеблока, обращая внимание на чистоту, а затем оценивает температуру и вкус еды. Он выразил уверенность, что питание детей сейчас организовано на высоком уровне.
Родительница из Кармаскалов Нурсиля Аминова также подтвердила, что дети получают качественное и сбалансированное питание, особо отметив специальный хлеб с пониженным содержанием соли.
Впрочем, без замечаний не обходится. Член родительского комитета школы села Рощинский Динара Абдуллина отметила, что, несмотря на общую удовлетворенность детей, многие скучают по плову, который был убран из меню.
И самое главное: мнение детей
Ключевым показателем успеха стали отзывы самих школьников. Ученица из Туймазов Ульяна Баньшикова, занимающаяся волейболом, рассказала, что питается в школе три раза в день и не помнит случаев, когда еда была невкусной. Она также оценила нововведение, позволяющее ученикам выбирать меню на завтра из трех вариантов.
А в Благовещенске, где в школе №3 есть собственный пищеблок, а не используется система разогрева, повара отмечают, что некоторым студентам-практикантам настолько нравится работать в столовой, что они просятся сюда снова.
Как подытожила Ольга Сергеева, шеф-повар с 20-летним стажем из Башкирской гимназии села Малояз, главной наградой для нее является благодарность детей. А один из самых ярких отзывов прозвучал от мамы восьмиклассника Анели Мингалиевой, которая уверена, что в школе ее ребенка теперь кормят даже лучше, чем дома.