К осени 2025 года цены на хлеб в России показали заметный рост по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. По данным Росстата, летом этого года цены на главный продукт увеличились от 8,9% до 13,7% в зависимости от категории хлебобулочных изделий, в среднем составив около 10,7%. Наибольшее подорожание коснулось белого хлеба, стоимость которого достигла 177-180 рублей за килограмм, в то время как черный хлеб подорожал до 142-151 рублей за килограмм.
В 2024 году основные причины подорожания хлеба включали высокие цены на зерно из-за низкого урожая, удорожание себестоимости производства, дефицит рабочей силы в сельском хозяйстве и общую инфляцию, которая к маю 2024 года превысила 8%. Правительство и Банк России принимают меры для сдерживания инфляции, с прогнозом на конец 2025 года в 6-7%.
Однако, по словам доцента Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрия Морковкина, ритейлеры не повышали входные цены для производителей, что связано с ростом издержек на оплату труда, муку и логистику.
Ситуация на рынке зерна также улучшилась: урожайность зерна в 2025 году составила 31,9 центнера с гектара, что на 3,9 центнера больше, чем в 2024 году. К сентябрю было намолочено более 123 миллионов тонн зерна, что на 12 миллионов тонн больше, чем годом ранее. Это способствует стабилизации цен на зерно на внутреннем рынке.
«До конца текущего года повышение цен на хлеб не планируется, хотя мелкие производители могут столкнуться с незначительным ростом цен из-за меньшей экономической устойчивости. Правительство России продолжает использовать все доступные инструменты для стабилизации цен на социально значимые продукты», — отметила доцент Финансового университета при Правительстве РФ Ирина Макарова.
Ранее мы писали, может ли подорожать картофель.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал.