Едим ли мы натуральные продукты?
Как часто мы выбираем продукты с желанием питаться натуральной пищей... Но существует селекция! Задача которой - менять параметры растений под нужды человека.
Арбуз
Современный арбуз — результат долгой селекции. Когда-то он выглядел иначе: имел много белых и жёлтых прожилок, а красная мякоть была редкостью и к тому же горькой. Тем не менее, его уже использовали в пищу. Посмотреть, как выглядел «первый» арбуз, можно на натюрмортах художника Джованни Станчи (на фото).
Кукуруза
Дикой кукурузы в природе не существует и не существовало. Её предком считается растение теосинте — с маленькими початками длиной всего около 3 сантиметров. Примерно 5000 лет назад индейцы начали селекционировать теосинте, и постепенно растение стало похожим на привычную нам кукурузу.
Кстати, современная кукуруза без человека не выживет: зёрна слишком плотно завернуты в початок, поэтому без помощи они просто сгниют. Если бы люди исчезли, кукуруза тоже исчезла бы вскоре после этого.
Миндаль
Дикий миндаль был опасен — в нём содержался цианид (!), смертельно ядовитое вещество. Со временем люди отбирали менее горькие сорта, и растение стало съедобным. Это заняло века и, вероятно, стоило немалых человеческих жертв. Сегодняшний миндаль, который принято считать натуральным ЗОЖ-продуктом - тоже результат работы селекционеров, а не природы.
Есть еще ГМО-продукты и давайте тут не путать. Селекция — это отбор и скрещивание организмов, чтобы закрепить нужные качества. ГМО — это уже прямое редактирование генов в ДНК, с добавлением новых свойств, недостижимых естественным путём.
Огурцы
Да, даже бабушкины огурчики с огорода! Писатель Плиний Старший в своем труде "Естественная история" (примерно 77 год н.э.) описывает плод огурца, как похожий на змею — часто длинный и свернутый.
Пора смириться: всё, что мы едим — результат вмешательства человека.
