Пекинская капуста, известная своей воздушной хрусткостью и тонкой сладостью, — идеальный холст для кулинарного творчества. Мы предлагаем выйти за рамки привычного и попробовать изысканное сочетание, где нежная капуста встречается с сочной грушей, благородным голубым сыром и ароматными грецкими орехами.
Этот салат не потребует от вас много времени или усилий, но результат впечатлит даже искушенного гурмана.
Нам понадобится (на 2-3 порции):
Пекинская капуста: 300 г (свежий кочан с упругими листьями). Груша: 1 шт. (выберите спелую и сочную, например, «Дюшес»). Голубой сыр: 50 г (с нежной, крошащейся текстурой). Грецкие орехи: 30 г (легко обжаренные для раскрытия аромата). Виноград белый без косточек: 100 г (для сладости и сочности). Для заправки: Бальзамический крем (1 ст. л.), оливковое масло холодного отжима (2 ст. л.), жидкий мед (1 ч. л.), соль, свежемолотый перец.
Шаги к совершенству:
Фундамент: Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Грушу и голубой сыр нарежьте кубиками. Виноград разрежьте пополам, а грецкие орехи слегка подрумяньте на сковороде и крупно порубите.
Композиция: В просторной миге аккуратно соедините все подготовленные ингредиенты.
Финальный штрих — заправка: Взбейте венчиком бальзамический крем, оливковое масло и мед до состояния густой эмульсии. Приправьте по вкусу.
Отдых и подача: Полейте салат заправкой, бережно перемешайте и позвольте ему 15-20 минут «отдохнуть» в холодильнике. Эта пауза объединит все ноты в гармоничный букет.
Контраст текстур и вкусов — хрустящей капусты, тающей груши, пикантного сыра и ореховой горчинки в обрамлении сладко-кислой заправки — создает неповторимую гастрономическую поэзию. Это блюдо станет жемчужиной вашей кулинарной коллекции.
Ранее мы писали, зачем хитрые хозяйки замораживают сырые яйца и как варят рис шеф-повара топовых ресторанов.
Источник: