На днях зять убирал у себя баранов, сокращал поголовье.
Нам тоже отвалил немало, а даже много.
Позвонил уже поздно вечером и велел тестю приехать за мясом. Закончили с Лешей поздно, говорит, каждому по тушке барана получилось: себе, Ксюше с Витей, Леше с Надей и тестю с тещей!
С тещей всегда поровну!
Вот такой таз, полный баранины, занес муж в кухню!
Бараны у зятя, как вы заметили на фото, все курдючной породы. Но курдюки, вернее, курдючный жир и шкварки, употребляем только мы с зятем, поэтому поделились по-братски: два ему и два мне.
Сразу же нарезала кусочками и поставила вытапливать курдючный жир.
Читатели кто любит шкварки (выжарки) гусиные, утиные со шкурками, уверяю вас что шкварки курдючные вообще высший класс. Вкуснятина!
Выжарился жир и совсем мало осталось шкварочек, мой деликатес.
И жир курдючный не так быстро застывает, как внутренний бараний. Моя свекровь все простуды у детей и внуков лечила только бараньим жиром (салом).
Внутренний я тоже перетопила.
Мясо всё разделила на мякоть, ребрышки, косточки, антрекоты. По пакетам и в морозилку.
Ливер — сердце, печень, легкие — отварила и перекрутила на пирожки. Почки я не ем никакие, даже говяжьи, поэтому их сварили с кашей собаке.
.Многие не любят баранину, потому что не пробовали настоящей баранины. У зятя баранинка — это молодые ярочки или вовремя подкастрированные баранчики. Хотя иногда приезжают и спрашивают мясо вот именно взрослого некастрированного барана.
А какие шашлыки мой зять готовит!
Даже некоторые из наших родственников, не так давно ставшие ими, после этого шашлыка начинают есть баранину.
Сейчас у нас в поселке мало кто выращивает баранов, поэтому спрос большой. Но у нас семья большая, и в первую очередь мой зять обеспечивает себя, детей и нас. Иной раз подумаешь, а ведь мог бы и продать, деньги выручить, а он тещу с тестем кормит. Но об этом ему лучше не говорить, вспылит и отругает. Так вот и живем одной семьей, но помощь от нас теперь маленькая. А нам, наоборот, еще, кроме финансовой, физическая требуется. Где-то что-то привезти, отвезти, вспахать, скосить.
Благодарю Бога, что вознаградил нас такими детьми, внуками и, надеюсь, такими же будут правнучки (если доживем).