Миф о Менделееве и водке широко распространен, но не соответствует действительности. Легенда возникла после смерти ученого в 1907 году и до сих пор активно поддерживается.
Реальная история появления водки гораздо сложнее. Первые упоминания о подобных напитках в России относятся к XIV веку, когда генуэзские купцы привезли “живую воду” (aqua vitae). Позже, в 1429 году, европейские монахи привезли князю Василию подобный напиток в качестве лекарства.
Работа Менделеева действительно связана с изучением спиртовых растворов. В своей докторской диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водой» (1863-1864) он исследовал:
- Характер взаимодействия молекул спирта и воды
- Плотность различных смесей
- Тепловое расширение растворов
Однако ученый не занимался разработкой рецептуры водки и не утверждал, что 40-градусный раствор имеет особые свойства. Более того, в 1887 году он опубликовал работу, где доказал, что физические свойства растворов с концентрацией от 17,6 до 46% меняются закономерно.
Стандарт в 40 градусов появился не благодаря исследованиям Менделеева. Это было решение чиновников, которые округлили ранее принятый стандарт крепости “полугара” (около 38 градусов) для удобства расчетов акцизов и учета возможной потери крепости при хранении.
Таким образом, Менделеев внес вклад в понимание физико-химических свойств спиртовых растворов, но не является изобретателем 40-градусной водки.
На этом всё, всем пока, подписывайтесь на каналы в дзене, в контакте, рутубе, ютубе и одноклассниках!
Ютуб https://www.youtube.com/@Searchofgoldnuggets
Группа в контакте https://vk.com/club141470537
Рутуб https://rutube.ru/channel/23796126/
Одноклассники https://ok.ru/group70000003956112