Селен, наряду с магнием, йодом, железом и витамином D, один из самых популярных "героев" разных статей и страшилок, а также рекламных предложений всяческих добавок на его основе.
Но зачем он нужен для организма и нужно ли принимать его дополнительно?
Основными источниками селена для человека являются еда и вода. Однако его содержание в продуктах зависит не только от его содержания в почве, но и от способности того или иного растения усваивать селен из почвы.
КСТАТИ! Именно различия в содержании микроэлементов в почве приводят к значительным погрешностям при использовании разного рода таблиц содержания микроэлементов в продуктах.
В организме селен выполняет несколько главных функций.
1️⃣. Являясь мощным антиоксидантом селен в составе особых ферментов способствует защите организма от действия свободных радикалов. В этом отношении от дополняет функцию витамина Е.
КСТАТИ! При недостатке в рационе витамина Е возрастает потребность в селене.
2️⃣. Селен принимает активное участие в работе щитовидной железы, в частности в синтезе её гормонов. Но и это не всё. В процессе синтеза этих самых гормонов образуется Н2О2 - перекись водорода (да-да, та самая, которой вы обрабатываете ранки). Она является мощным оксидантом. Так вот селен в составе тех же особых ферментов защищает щитовидку от разрушительного действия перекиси.
3️⃣. Антиканцерогенное действие
А вот здесь остановлюсь чуть подробнее.
В 70-х годах прошлого века было проведено множество эпидемиологических исследований, которые показали следующее: у людей, проживающих в регионах с повышенным количеством селена в почве, независимо от пола, смертность от рака тонкого и толстого кишечника, мочеполовой системы и почек был ниже, чем в регионах с низким содержанием селена в почве. Также в этих регионах мужчины реже болели раком носоглотки, гортани и пищевода, а у женщин реже обнаруживался рак яичника, молочной железы и шейки матки [1].
Однако в 1975 году Международное агентство по изучению рака (МАИР) указало, что для подтверждения описанной выше корреляции необходимо ответить на два вопроса:
1) Влияет ли увеличение селена в рационе на частоту рака?
2) Может ли низкое содержание селена стать причиной рака?
В результате ряда эпидемиологических исследований в разных странах, проведенных после опубликованного заявления МАИР, на первый вопрос был получен положительный ответ. То есть увеличение содержания селена в рационе снижает частоту заболеваемости некоторыми видами рака. Однако более поздние исследования показали отсутствие доказательств противоопухолевой активности селена (PMID: 29376219).
По второму же вопросу на сегодняшний день ситуация иная: низкое содержание селена не является непосредственной причиной возникновения злокачественных новообразований. Однако недостаток селена приводит к повышенной чувствительности организма к внешним и внутренним канцерогенным факторам [2].
Сколько вешать в микрограммах?
Селен относится к микроэлементам, то есть его потребность измеряется в ничтожных цифрах: 50-70 мкг в сутки. Большое количество этого элемента содержится в пшеничных отрубях, печени, яйцах, мясе. Однако считается, что чемпионом по содержанию селена является бразильский орех: в двух орехах содержится суточная норма микроэлемента.
В целом, если у вас разнообразный рацион, в котором широко представлены различные крупы и продукты животного происхождения, то надобности бежать за дорогими бразильскими орехами нет. Если же ваш рацион не отличается разнообразием и содержит большое количество рафинированной пищи, особенно простых углеводов, то вероятнее всего, что ваш организм будет испытывать нехватку этого микроэлемента.
Остались вопросы? Напишите их в комментариях.
Понравилась статья? Ставьте палец вверх и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить что-то интересное!
А еще у меня есть канал в Телеграме. Если вам удобнее читать там, то буду рад вас видеть.
[1]. Shamberger R. Biochemistry of selenium. N: Plenum press, 1983.
[2]. Гудратов Н.О. Биомедицинское значение селена. // Биомедицина, №1, 2003 г. С 7-11.