РЕЦЕПТ — УЖИН
Мяу, мои ценители итальянской кухни и красивых блюд! 😺 Завершим наш вегетарианский понедельник изысканно — пастой «Рататуй»! Это не просто макароны с овощами, а целая симфония вкусов. Овощи запекаются кусочками, сохраняя текстуру, а песто из них же добавляет невероятный аромат.
ПАСТА «РАТАТУЙ» С ПЕСТО ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ 🍝
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции): 🧾
Для овощей:
· Кабачок — 1 шт., баклажан — 1 шт., болгарский перец — 2 шт.
· Лук красный — ½ шт., помидоры черри — 150 г
· Чеснок — 3 зубчика (в шелухе)
· Оливковое масло, соль, перец, орегано
Для пасты и песто:
· Паста (пенне, фузилли) — 250 г
· Вяленые томаты в масле — 5-7 шт.
· Каперсы — 1 ст. л. (по желанию)
· Базилик свежий — 1 пучок, кедровые орехи — 2 ст. л.
· Пармезан — 50 г, лимонный сок — 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Овощи: Разогрейте духовку до 200°C. Овощи нарежьте крупно, чеснок оставьте в шелухе. Полейте маслом, посыпьте специями и запекайте 25-30 минут до мягкости.
2. Песто: Из запечённого чеснока выдавите мякоть. В блендере взбейте её с вялеными томатами, базиликом, орехами, пармезаном и лимонным соком, постепенно добавляя масло.
3. Паста: Отварите пасту до состояния «аль денте», сохраните немного воды от варки.
4. Сборка: В большой миске смешайте тёплую пасту, большую часть овощей и песто. Если сухо, добавьте воды от пасты. Добавьте каперсы.
5. Подача: Разложите по тарелкам, сверху выложите оставшиеся овощи, посыпьте пармезаном и базиликом.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это умопомрачительный вкус!Дымчатость запечённых овощей, насыщенное песто, нежная паста... Блюдо получается сложным, ярким и очень сытным, несмотря на отсутствие мяса. Настоящий праздник в тарелке! 😽
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Не взбивайте песто в идеально гладкую пасту — пусть останется немного текстуры. И обязательно используйте воду от варки пасты — это секрет идеального соуса! 😼
#МарусяГотовит #ПастаРататуй #ВегетарианскийУжин #ИтальянскаяКухня #Песто #ВкусноБезМяса