Уфа + капучино = Уфачино.
Напиток, который разработали в кофейне Kumpan к 450-летию города (праздновали в том году). Он объединил в себе кофе и башкирскую гастрокультуру.
Состав: эспрессо, башкирский чай, мед, пудра из чак-чака и сублимат малины (именно ей написали слово «Уфа» на башкирском)
К слову, зерна для этого кофе выращивают в уфимском лимонарии. Оставлю здесь статью, в ней есть фото с теми самыми кустами:
Официантка посоветовала перемешать напиток: говорит, так вкуснее. Я послушалась и получила очень сладкое капучино, правда, весь заявленный букет так и не раскрылся. По текстуре же напиток плотный как раф.
Десерт «Башкирская жемчужина»
Это гастросувенир Башкирии, в котором объединились две культуры: бельгийский шоколад и башкирский красный творог — эремсек.
Фишка такого творога в том, что делается он из топленого молока, отсюда и необычный цвет. Но я чувствовала, что в творог будто подмешали мед, а вот аромата топленого молока так и не уловила.
Где еще можно поесть в Уфе: