🍳 Как бухгалтерия яйца считала - и причем тут строительство
Часть 3. Заключительная
В первой и второй сериях собственник Столовой пытался обязать бухгалтерию посчитать себестоимость, рентабельность и прибыль самостоятельно, не трогая при этом производителя работ, т.е. повара.
История закончилась на позитивной ноте.
Собственник сам увидел, как реально расходуются продукты (или материалы в строительстве), и смог оценить, насколько учёт важен в любом бизнесе.
📌 Это и есть та самая операционка, в которой руководителю или собственнику рано или поздно становится тяжело. Постоянно находиться внутри процессов — значит быстро выгорать.
⚡ Главный вывод:
из операционки нужно выходить, но при этом оставаться на пульсе.
✅ Когда данные поступают из разных каналов (участки, бухгалтерия, системы учёта), собственник может объективно оценивать ситуацию и управлять бизнесом не «на глазок», а на основе фактов.
👉 В этом и есть рецепт прибыльного, масштабируемого бизнеса, который работает, как часы.
