Мы привыкли видеть в блогах тарелки с авокадо-тостами, смузи из манго и экзотические боулы. Но когда приходишь в магазин, реальность другая: цены на такие продукты кусаются, да и вкус у них в наших широтах не всегда тот, что показывают на красивых фото.
Осенью есть смысл перейти на локальные, простые и дешёвые продукты. Они не хуже, а порой даже полезнее — насыщают, согревают, дают энергию и не бьют по кошельку. Давайте разберёмся, чем заменить «модные» ингредиенты и что из этого приготовить.
Вместо авокадо — свёкла и тыква
Авокадо ценят за «здоровые жиры» и кремовую текстуру. Но у нас есть не менее крутые варианты.
- Свёкла — источник клетчатки и природных антиоксидантов. Из неё можно сделать пюре, салаты или тёплые закуски.
- Тыква — лидер по содержанию каротиноидов, легко усваивается и подходит для супов, каш и запеканок.
Тёплый салат с печёной свёклой, орехами и йогуртовой заправкой или крем-суп из тыквы с имбирём.
Вместо манго — яблоки и груши
Манго сладкий и ароматный, но везут его издалека, и цена явно не радует. Наши яблоки и груши ничем не хуже для здоровья.
- Яблоки богаты пектином, улучшают пищеварение и помогают контролировать аппетит.
- Груши содержат много клетчатки и придают блюдам сладость.
Запечённые яблоки с корицей, груши в овсянке или фруктовые салаты с орехами.
Вместо киноа — гречка и перловка
Киноа — модный суперфуд, но в России у нас есть свои суперфуды.
- Гречка — чемпион по содержанию железа и магния.
- Перловка — недооценённый источник клетчатки и витаминов группы B.
Гречка с грибами и луком, перловка с овощами и зеленью, супы на основе этих круп.
Вместо чиа — семена льна и овсянка
Чиа любят за омега-3 и способность образовывать желеобразную массу. Но семена льна работают так же, а стоят в разы дешевле.
- Семена льна регулируют работу кишечника и насыщают надолго.
- Овсянка в сочетании с ягодами и орехами ничем не уступает «суперфудовому пудингу».
«Льняной пудинг» — залить семена льна кефиром или йогуртом и оставить на ночь.
Вместо красной рыбы — скумбрия и сельдь
Да, лосось и семга красивы на фото, но цена давно перевалила за разумные рамки.
- Скумбрия — доступная, жирная рыба с омега-3.
- Сельдь — отличная закуска, особенно в сочетании с овощами.
Скумбрия, запечённая с лимоном; сельдь под маринадом; рыбные котлеты.
Вместо австралийского батата — наша морковь и картофель
Батат рекламируют как «суперпродукт для похудения». Но по факту морковь и картофель — классика, доступная круглый год.
- Морковь — каротин, клетчатка, сладость в блюдах.
- Картофель — источник калия, если готовить его не во фритюре, а запекать или варить. Попробуйте: морковные котлеты, картофельное пюре с зеленью, овощные запеканки.
Осенние блюда, которые легко повторить
- Суп-пюре из тыквы и моркови — яркий, согревающий, богат витаминами.
- Гречка с грибами и луком — недорого, сытно, идеально для ужина.
- Запечённые яблоки с мёдом и орехами — десерт, который заменит магазинные сладости.
- Скумбрия в духовке с лимоном — быстро готовится и полезнее стейка из лосося за 1500 ₽/кг.
- Салат из свёклы, моркови и чеснока с йогуртовой заправкой — лёгкий и доступный вариант «витаминной бомбы».
Питаться вкусно и полезно — не значит покупать экзотику по завышенным ценам. Осень в России — время, когда простые овощи, фрукты и крупы стоят недорого и при этом дают максимум пользы.
Список «заменителей»:
- авокадо → свёкла, тыква
- манго → яблоки, груши
- киноа → гречка, перловка
- чиа → семена льна, овсянка
- красная рыба → скумбрия, сельдь
- батат → морковь, картофель
С такими продуктами можно готовить простые и вкусные блюда каждый день, не тратя целое состояние.
В своем телеграм канале делюсь простыми рецептами на каждый день, которые помогают снижать вес.