Основатель сети кафе-кондитерских I Dolci Дарья Скуратова откроет в центре Новосибирска бистро итальянской кухни «Феттучитто». Об этом она сообщила в соцсетях. Также в квартале «Мылзавод» застройщика Брусника готовится к запуску бистро французской кухни «Эми».
На сегодня в Новосибирске под брендом I Dolci работают 3 кафе-кондитерских, один ресторан и «шоколадная мануфактура», на площадке которой проводятся мастер-классы и другие мероприятия.
На этот раз речь идет о запуске бистро итальянской кухни в центре Новосибирска. «Когда мы исследовали московские заведения, именно бистро удивили сильнее всего. Я несколько раз там спрашивала официантов: «А почему вы бистро? Цены, интерьер и подача ведь как в ресторане». Ответ: «Потому что мы быстрее и меньше. Отдаём блюдо максимум за 10 минут. Нет помпезного зала, меню, хостес и официантов». И вот это мне как раз и понравилось – и меню, и команда, и помещение очень компактные. Стало интересно попробовать так поработать», - объяснила выбор концепции Дарья Скуратова. По ее словам, запуск заведения планируется в ноябре 2025 года.
В свою очередь в квартале «Мылзавод» застройщика Брусника готовится к открытию «ЭМИ BISTRO&BAKERY». Название проекта складывается из первых букв имен его основателей - Эмиля, Максима и Игоря. По данным Rusprofile, собственником ООО «Эми-Бистро» является Максим Кандаков. Непосредственно за кухню отвечает Игорь Иванов, который ранее работал в кафе Breakfast House. В заведении будут делать упор на завтраки, выпечку, бранчи, ужины и вино.
«Бистро — относительно новый концепт для Новосибирска. Для нас эта концепция про культуру повседневности, где каждая деталь превращается в маленькое произведение искусства, - говорится в ТГ-канале проекта. - Мы наблюдаем и вдохновляемся тем, как французы ценят простые радости жизни: долгие застолья, дружеские разговоры, вечеринки под открытым небом. Это их особенный art de vivre (искусство жизни – перевод с французского) — умение превращать повседневность в праздник, именно этот взгляд мы стараемся передать в «ЭМИ»». Открытие бистро ожидается до конца осени 2025 года.
Напомним, что до конца года в Новосибирске ожидается запуск сразу нескольких заведений итальянской кухни – ресторана «Остерия Марио» в ТРЦ «Аура», ресторана Forchetta в бизнес-центре «Кронос», ресторана «Коза и Олива» на Ядринцевской. Кроме того, за последние месяцы в Новосибирске на Вокзальной магистрали запустился ресторан итальянской кухни «Счастье тутто», а ресторан грузинской кухни «Мишико» на Ядринцевской провел ребрендинг, изменил меню и стал называться «Вах, какое песто».