ﾠИногда кажется, что на кето все ужины — это просто жареное мясо и салат. Давайте это исправим! Сегодня приготовим полноценное, сочное и невероятно вкусное блюдо, которое выглядит так, будто вы полдня провели у плиты. А на самом деле — всё гораздо проще.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🛒
Для творожного лаваша:
🥚 Яйца — 5 шт.
🧀 Творог (жирность от 9%) — 200 г
🧂 Соль — по вкусу
Для начинки:
🥩 Фарш (говядина+свинина, так сочнее) — 500 г
🧅 Лук репчатый — 1 шт.
🧀 Сыр твердый (чеддер или гауда прекрасно плавятся) — 150 г
🌿 Соль, перец, зелень — по вкусу
Для корочки:
🍳 Желток яичный — 1 шт.
✨ Кунжут (белый или черный) — 1-2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошаговое): 🏃♂
Печём основу — наш нежный творожный лаваш:
- В глубокую миску разбиваем яйца, выкладываем творог, добавляем соль и специи, если используете.
- Вооружаемся блендером (погружной — идеален!) и пробиваем массу до абсолютно гладкого, однородного состояния. Не должно остаться ни одного комочка творога! Тесто получится довольно жидким, как на блинчики — так и должно быть.
- Застилаем противень хорошей бумагой для выпечки. Выливаем наше тесто и, аккуратно наклоняя противень в разные стороны, распределяем его тонким прямоугольным слоем.
- Духовку заранее греем до 180°C. Ставим противень и выпекаем 15-20 минут. Лаваш должен "схватиться" и слегка подрумяниться по краям. Главное — не пересушить, он должен остаться гибким!
- Достаем готовый лаваш и прямо на бумаге даем ему остыть минут 5-10. Так он станет прочнее.
Готовим начинку, пока печётся основа:
- Луковицу чистим и нарезаем очень-очень мелко. Чем мельче, тем нежнее будет начинка.
- В миске соединяем фарш, измельченный лук, соль, перец и любые другие любимые специи. Хорошенько вымешиваем руками.
- Сыр натираем на крупной терке. Пока отставляем в сторонку.
Собираем наш рулет — самый творческий этап!
- На остывший творожный лаваш ровным слоем выкладываем подготовленный фарш. Оставьте по паре сантиметров свободного места по краям, чтобы начинка не «убежала».
- Щедро и равномерно посыпаем фарш натертым сыром.
- А теперь самое интересное! С помощью бумаги для выпечки, на которой лежит лаваш, начинаем аккуратно, но плотно сворачивать его в рулет по длинной стороне. Бумага очень хорошо помогает сделать все ровно.
- Перекладываем рулет швом вниз на противень, застеленный чистой бумагой. В маленькой пиале вилкой взбиваем желток и силиконовой кисточкой смазываем наш рулет со всех сторон. Посыпаем кунжутом.
- Отправляем в духовку (180°C) на 20-25 минут. Критерий готовности — уверенная золотистая корочка и невероятный аромат на всю квартиру!
💭 Лайфхаки и маленькие хитрости:
▪️ Если творог очень сухой, можно добавить в тесто столовую ложку сметаны или натурального йогурта — лаваш будет еще эластичнее.
▪️ Добавьте в сырой фарш пару столовых ложек ледяной воды или сливок и хорошо вымесите. Этот прием используют для сочных котлет, и здесь он тоже работает!
▪️ Попробуйте добавить в начинку мелко нарезанные шампиньоны (предварительно обжаренные, чтобы ушла влага), вяленые томаты или немного шпината.
ﾠ❤️ Самое приятное в этом рецепте — смотреть, как его с аппетитом уплетают ваши близкие, даже не подозревая, что это кето. Надеюсь, этот рулет станет и вашим семейным хитом! Кстати, остатки рулета (если они, конечно, будут) можно утром разогреть на сковороде с яйцом — получится шикарный кето-завтрак.
📊 КБЖУ (на 1 порцию):
▪️ Калории: ≈ 235 ккал
▪️ Белки: ≈ 21 г
▪️ Жиры: ≈ 16 г
▪️ Углеводы: ≈ 2 г
#кетолаваш #кетотворожныйлаваш #кеторулет
#кеторецепты #кетоужин #рецептыбезмуки
#ппрулет #творожныйлаваш
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм