Пару лет назад все наши деревья на даче подверглись тотальной опиловке. Боярышник в том числе. И после опиловки с урожаем стало совсем грустно, видимо все силы деревья пустили на отращивание новых веток. А в этом году боярышник снова распушился и порадовал нас урожаем.
Я уже писала, что раньше ягоды боярышника только сушила. А тут решила разнообразить наши заготовки. В первый наш сбор я делала джем, мне он очень понравился. Рецепт можно найти по этой ссылке:
Но, не джемом единым, решила сварить еще и варенье.
В боярышнике самое бесячье - это косточки. Поэтому я почистила ягоды от косточек, чтобы вареньем наслаждаться, а не плеваться. Да, удалять косточки та еще забава, но дело того стоит.
Итак, начистила я 1 кг ягод боярышника (вес уже очищенных ягод).
А далее все по классике - на 1 кг очищенных ягод боярышника 1 кг сахара. А вот воды я добавила 2 стакана, так как боярышник все-таки ягода суховатая, вернее, не сочная)).
Как варенье закипело, я убавила огонь и варила 1 час. Спустя час я отключила огонь и оставила в кастрюле до полного остывания.
Уже на этом этапе ягодки получились очень вкусными, как мармеладки. Поэтому, если нет желания дальше заниматься ими, то можно не ждать остывания, а сразу разлить по чистым баночкам и закатать крышками.
Я же продолжила дальше и после остывания снова поставила варенье на огонь и довела до кипения.
Горячее варенье разлила по баночкам и сразу закрыла крышками. Ну и поесть оставила маленькую баночку. Правда, когда я собралась фотографировать от баночки осталось совсем немного))).
Варенье получилось очень вкусное, просто сказка!)). Если еще не пробовали его, обязательно приготовьте, вам очень понравится!
Приятного аппетита и хорошего настроения!