Брусника содержит витамины A, группы B, C и E и минеральные вещества. В Новосибирске стартовал сезон сбора брусники – ценной ягоды, богатой витаминами и антиоксидантами. Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК напоминает о её пользе и правилах выбора и хранения. Польза брусники: Содержит витамины A, B, C, E, минералы, органические кислоты и антиоксиданты. Способствует контролю уровня глюкозы, снижению холестерина, уменьшению воспалений и укреплению сердечно-сосудистой системы. Флавоноид кверцетин укрепляет организм и защищает от заболеваний, включая остеопороз. Низкокалорийна, подходит для диабетиков и худеющих. Противопоказания: проблемы с почками, язвенная болезнь, повышенная кислотность желудка, аллергия. Максимальная суточная норма: 200 граммов. Как выбрать и хранить: Выбирайте спелые, ярко-красные, упругие ягоды. Недозрелая брусника горькая и менее полезна. Для хранения подойдут заморозка, сушка или хранение в воде. Благодаря бензойной кислоте, брусника долго хранится в холодильнике или подвале. Требуйте санитарный сертификат, так как брусника может накапливать радиоактивные вещества. Цены в Новосибирске: Свежая брусника у частных продавцов: 300–350 руб./кг. Оптом (от 10 кг): 280–290 руб./кг. Замороженная брусника (магазины/онлайн): 500–700 руб./кг (фасовка от 0,5 кг). Замороженная ягода сохраняет большинство полезных свойств.