Это прозвучит как кощунство. Особенно в наш век, когда кухонные гаджеты правят бал. А началось всё с того, что я три дня не могла отмыть крышку мультиварки. Засохший рис, плёнка жира, которые въелись в каждый щелочку уплотнителя. Я скребла, оттирала, мыла с содой. А потом плюнула, поставила эту конструкцию в раковину и пошла пить чай.
Сижу, смотрю на неё — блестящую, «умную», с десятком кнопок. И понимаю: я её ненавижу. Ненавижу этот резиновый запах от уплотнителя, который передаётся каждой порции еды. Ненавижу эти проклятые кнопки, которые нужно нажимать с молитвой. Ненавижу, что она занимает пол-столешницы. И главное — ненавижу ту безвкусную, одинаковую пищу, что она производит. Всё на одно лицо: тушёное, мягкое, без цвета и характера.
Мой роман с кастрюлей
На следующее утро я совершила ритуал изгнания. Отмыла мультиварку до блеска, упаковала в коробку и водрузила на верхнюю полку в кладовке. А из глубины шкафа достала свою старую, алюминиевую кастрюлю с толстым дном. Ту самую, что досталась от мамы.
Первый блин был, конечно, комом. Вернее, каша. Я решила сварить гречку. В мультиварке я просто засыпала крупу, заливала водой и жала кнопку. Здесь же мне пришлось СТОЯТЬ У ПЛИТЫ. Слушать, как булькает вода, помешивать, проверять. И знаете что? Я впервые за долгие годы почувствовала, что готовлю, а не просто обслуживаю агрегат. Когда каша приготовилась, это была не безликая масса, а именно та самая, из детства, рассыпчатая гречка с ароматом. Муж, Витя, за обедом удивлённо поднял бровь: «А это что, особенная гречка?» Нет, Витя. Это просто гречка, которую сварили, а не пропарили.
Открытие, которое перевернуло всё
Но главное случилось вечером, когда я решила приготовить мясо по-французски. В мультиварке это было бы слоёв пять ингредиентов, полчаса на упаковку, а на выходе — тушёная паровая смесь. Я же сделала всё по-старому. Картошку порезала, обмазала маслом и — в духовку. Не варить, а запекать до хрустящей корочки. Лук пассеровала на сковороде. Мясо отбила и обжарила до золотистой корочки. А потом собрала всё в той самой старой кастрюле и поставила в духовку.
Аромат стоял такой, что соседи стучали в батарею — наверное, думали, что у нас ресторан. А когда я достала блюдо... Это был не шедевр кулинарии, нет. Но это была ЕДА. С хрустом, с соком, с разными текстурами. Я поняла: вся прелесть готовки не в том, чтобы сложить и забыть, а в том, чтобы управлять процессом. Слышать шипение масла, видеть, как румянится картошка, чувствовать, как меняется запах.
Цифры, которые заставили задуматься
Я села с калькулятором. Моя мультиварка потребляла 800 Ватт. Моя духовка — 2000. Но! Я топила духовку один раз на всё готовое блюдо, а мультиварка часто работала по 2-3 часа. Итоговый расход оказался сопоставим. А вот по времени... Да, у плиты приходится стоять. Но активного времени — 15-20 минут. Остальное — это томится в духовке, и ты в это время свободен. Не как с мультиваркой, которая требует мытья десяти деталей после использования.
И самое главное — вкус. Его нельзя измерить в рублях, но он стоит всего. Я будто заново научилась есть. Продукты зазвучали по-разному. Картошка хрустит, мясо шкварчит, лук карамелизируется. Это не однородная масса, которую можно есть с закрытыми глазами.
Мой главный вывод
Я не против прогресса. Но я за осмысленность. Мультиварка — это для тех, у кого нет ни минуты. Но если у вас есть хотя бы полчаса в день — подарите их себе. Постойте у плиты. Послушайте, как шкварчит лук. Понюхайте, как пахнет настоящая еда. Это не готовка. Это терапия.
И знаете, что самое смешное? Ту самую коробку с мультиваркой я через месяц отнесла в гараж. И поставила её на ту самую полку, где когда-то лежал наш пакет с пакетами. Рядом с другими ненужными, но когда-то очень модными вещами.
А вы не замечали, что какая-то «умная» техника на самом деле усложняет вам жизнь? Может, это хлебопечка, которая пылится в углу? Или йогуртница, которую использовали два раза? Поделитесь, очень интересно!