🍲 Сливочный суп с брокколи и чеддером

🍲 Сливочный суп с брокколи и чеддером

Идеальный кремовый суп для прохладного дня! Нежный, сытный и такой простой в приготовлении. Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой.

📌 Ингредиенты (на 2-3 порции):

•Сливочное масло — 1 ст. л.

•Лук репчатый — 1 крупная головка

•Чеснок — 1 ст. л. (измельченный)

•Морковь — 1/2 стакана (тертой)

•Мука — 2 ст. л.

•Куриный бульон — 2 стакана

•Молоко — 1 стакан

•Брокколи — 1 ст. л. (мелко нарезанной) *Примечание: для насыщенного вкуса лучше взять 1-2 чашки соцветий*

•Сыр Чеддер — 1/2 стакана (тертого)

•Копченая паприка — 1/2 ст. л.

•Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Обжаривание овощей

В казане или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности. Положите чеснок и жарьте ещё 30 секунд до аромата. Добавьте тертую морковь и готовьте 2 минуты, помешивая.

2. Создание основы

Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Готовьте 1 минуту. Тонкой струйкой влейте куриный бульон, постоянно помешивая венчиком.

3. Томление и завершение

Доведите до легкого кипения. Добавьте мелко нарезанную брокколи, копченую паприку, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока брокколи не станет мягкой. Влейте молоко и прогрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня и постепенно вмешайте тертый сыр, пока он не расплавится.

Советы для идеального супа: 💡

-Для более нежной текстурывоспользуйтесь блендером на этапе после варки брокколи.

-Без глютена — замените муку 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде.

-Подача — украсьте хрустящими гренками, дополнительным сыром и веточкой петрушки.

-Вариация — добавьте горсть цветной капусты для увеличения объема и пользы.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️

#суп #супсброкколи #чеддер #рецептсупа #ужин #семейныйужин #вкусно #кулинария